— חלת שום ועשבי תיבול

סיפור לשבת -

חלת שום ועשבי תיבול:
הכנתי את החלה הזאת דקה לפני שנכנס הצום.
ומה אני אגיד לכם?! חלמתי עליה כל הצום
ולא סתם,  
בארוחת פתיחת הצום התענגו עליה עם חמאה וכל מה שבא לידי.

רכה וטעימה, ויחד עם התיבול העדיין שלה היא טעימה בצורה לא הגיונית.
תמיד כיף לגוון עם חלות ובמיוחד בארוחות כאלו.
בואו נכין

WhatsApp Image 2022-10-05 at 23.04.27

— מצרכים :

לשום קונפי:
ראש שום שלם
3 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
קמצוץ פלפל שחור גרוס

לבצק:
4 כוסות קמח (560 גרם)
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות סוכר
1/2 כוס שמן זית
1 ביצה (L)
1/2 1 כוסות מים
1 כף מלח
1/4 צרור פטרוליזה קצוץ דק
5 עלי בזילקום קצוצים דק

להברשה ופיזור לפני אפייה:
1 ביצה עם כף מים
חופן שומשום לפיזור

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
פורסים חתיכת נייר כסף ומעל שמים ראש של שום ומעליו מוזגים שמן זית, מלח ופלפל.
סוגרים ומכניסים לתנור ל40 דק׳.
מוציאים ומניחים לצינון.

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר. מערבבים קלות בעזרת כף.

מוסיפים שמן זית, ביצה ומלח ולשים על מהירות מינימום במשך 6 דק׳.
לקראת סוף הלישה מוסיפים את המלח ואת עשבי התיבול.

יוצרים מהבצק כדור, משמנים היטב ומכסים עד הכפלת הנפח. כשעה.
לאחר התפחה מוציאים את הבצק על משטח עבודה מעט מקומח. ומחלקים ל4 חלקים שווים פחות או יותר.

כל חלק מרדדים ומגלגלים לרצועה שמנמנה ועבה.
סה״כ 4 רצועות.
מכל הרצועות יוצרים חלה אחת גדולה.
משמנים מעט ומתפיחים.
מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תתתון.

בעזרת היידים לוחצים על הראש שום שבישלנו ומוציאים אותו לקערה.
לאחר שהחלה תפחה, מניחים בין קליעות החלה חתיכות מהשום.
מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
אופים כ40 דק׳ עד שהחלה תפוחה ושחומה.

מצננים, פורסים ומגישים לצד ארוחה טעימה או סתם ככה עם חמאה וגבינה.
בתאבון.

 

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *