— לחמניות המבורגר

סיפור לשבת -

לחמניות המבורגר:
מתכון להמבורגר אין לי.
כי אנחנו אוכלים כזה ללא בשר.
אבללל, ויש אבל גדול!!!
מתכון ללחמניות המבורגר יש לי ממששש, וגם כאלה רכותת ומושלמות למילוי.

לפני שבוע, מייקל הרים שיחת פלאפון ואמר שהוא בא רעב ויש המבורגר (ללא בשר) במקפיא ושאני אדאג לשאר.
וכך עשיתי.
התפחתי בצק, כידררתי, שוב התפחתי ואפיתי.
ואחחחח מה שיצא מהתנור.
מסתבר שהאושר נמצא בכלל בלחמניות המבורגר.
יאללה,
בואו נכין

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

לבצק:
1/2 3 כוסות קמח (500 גרם)
1/2 1 כפות שמרים יבשים
1/3 כוס סוכר
1/3 כוס שמן
1 ביצה + חלמון (L)
1 כוס מים פושרים
1/2 כף מלח

להברשה:
1 חלמון (הצהוב)
1 כף מים
1 כפית דבש

לקישוט:
מעט שומשום

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את הקמח, השמרים והסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים את כול חומרי הבצק למעט המלח ומפעילים את המיקסר על מהירות בינונית למשך 10 דק׳ עד לקבלת בצק דביק ורך. (זה בסדר אחרי התפחה הוא יסתדר).
מוסיפים את המלח ומעבדים רק עד שהוא נטמע בבצק.
משמנים קערה רחבה, מעבירים אליה את הבצק ומשמנים גם אותו. מכסים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח. בערך שעה.

לאחר התפחה מורידים את האוויר מהבצק ומחלקים את הבצק לבין 8-10 חלקים שווים.
גודל של עגבנייה פחות או יותר.
נעזרים בקמח או במעט שמן אם הבצק דביק לכם כדי ליצור כדורי בצק עגולים וחלקים עד כמה שניתן.
מניחים את עיגולי על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ברווחים של 3 ס״מ אחד מהשני.

משמנים, מכסים ומתפיחים כשעה עד שהלחמניות תפוחות וכמעט נצמדות אחת לשנייה.
מחממים תנור ל180 מעלות, מצב טורבו.

לקראת סיום ההתפחה, מברישים את הלחמניות בעדינות עם חלמון (הצהוב) מדולל עם כף מים ודבש לצבע יפה.
מפזרים שומשום – לא חובה!
מכניסים לתנור לאפייה של 20 דק׳ עד שהלחמניות תפוחות ומשחימות יפה.
מוציאים, ומצננים לטמפ׳ החדר.

פורסים כול לחמנייה לחצי וממלאים בכול טוב.

הערות ושדרוגים:
אם רוצים לשמור את הלחמניות ולא אוכלים אותן באותו יום, יש להקפיא אותן בשקית אטומה לאחר צינון.
ושרוצים להשתמש לחמם במיקרוגל או בתנור ל5 דק׳.

 

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *