— מרק חרירה

סיפור לשבת -

מרק חרירה:
המרק הכי טעים שיש.
למדתי להכין אותו לפני שנתיים בערב ומאז הוא מככב לפני כיפור וכל עונת החורף!
הוא מושלם בדיוק ככה, ובאמת שהכי פשוט שיש להכנה.

אחרי ההכנה שמגישים אותו אני אוהב לסחוט מעל עוד כמה טיפות של מיץ לימון.
לפני שמתחילים לבשל אותו אני מציע לחתוך ולסדר הכל לפני ככה בהכנה עצמה יהיה לכם קל לבשל.
בואו נכין

WhatsApp Image 2022-10-01 at 18.28.50

— מצרכים :

מצרכים למרק:
1 כוס עדשים ירוקות (שבישלנו לפני)
1 כוס חומס מושרה (אפשר קופסאת שימורים)
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
1 גזר קלוף, קצוץ גס
3 עגבניות מגורדות דק
1 צרור כוסברה, קצוצה דק
3 גבעולי כרפס, קצוצים גס
3 כפות שמן זית
3/4 כוס אטריות דקות
2 כפות קמח (לא חובה)
1/2 כוס מים קרים (לא חובה)
1/2 כוס מיץ לימון
1 כף כורכום
1/2 1 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל טחון

***ליטר וחצי מים או לפי הצורך

— אופן הכנה :

בסיר על הכיירים מבשלים עדשים עם מים במשך 10 דק׳ מסננים ומניחים בצד.

בסיר גדול (מאוד) על הכיירים מטגנים בצל יחד עם שמן עד שהוא נהיה שקוף.
מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
מוסיפים פנימה את העגבניות המגורדות, החומוס, הגזר, הכרפס הקצוץ והעדשים המבושלים.
מערבבים היטב ונותנים בישול של 5 דק׳.

מוסיפים את ליטר וחצי מים ומערבבים. מבשלים בישול מלא עד שהכל רתח וריח טוב מתפזר בבית. זה הזמן להוסיף את הכוסברה ולערבב. להמשיך לבשל עד שהמים מעט מצטמצמים והגזר התרכך.
בערך 40 דק׳ של רתיחה טובה עם סיר מכוסה.

לאחר שהמרק מוכן מוסיפים את האטריות ומבשלים כ5 דק׳ נוספות.

בקערה ממלאים חצי כוס מים קרים יחד עם 2 כפות קמח. מוזגים לסיר תוך כדי ערבוב של הכל.
מוסיפים פנימה את המיץ לימון ומערבבים.
מכבים את האש ונותנים לסיר לשבת עם מכסה סגור כ5 דק׳ נוספות.

מגישים חם. בתאבון.

 

Print Friendly, PDF & Email

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *