במיקסר עם וו לישה שמים את המים יחד עם השמרים היבשים. מערבבים קלות ונותנים לשמרים לתסוס בערך 5 דק׳.

מוסיפים את הקמח והמלח ולשים כ5 דק׳ עד לבצק אחיד שנדבק מעט רק לוו לישה.
הבצק יהיה מעט דביק וזה בסדר אחרי התפייס זה יסתדר.

מוצאים את הבצק ואוספים לכדור. מכניסים לקערת המיקסר משמנים מעט בשמן זית, מכסים בניילון נצמד ונותנים לבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו בטמפ׳ החדר.

– אם הבצק דביק לכם מידי הוסיפו כל פעם כף קמח עד שמסתדר.

יוצרים מהבצק 10 כדורים שווים בגודלם פחות או יותר. חותכים את הבצק לשניים וכל חצי לחמש.
משטחים בעזרת מערוך כל כדור בצק לדיסקית בצק בעובי 1 ס״מ פחות או יותר על גביי משטח מעט מקומח.

מניחים להם לנוח משהו כמו 20 דק׳ עד שהם טיפה תופחים.
בזמן שהבצק נח חשוב כבר לחמם את התנור ל220 מעלות, חום עליון תחתון. (לא טורבו).

מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה, ומניחים את עיגולי הבצק על גביי התבנית. משהו כמו 4 פיתות בתבנית.

מכניסים לאפייה של 10-15 דק׳ עד שהפיתות מזהיבות ומתנפחות.
מוציאים מהתנור ומיד מכניסים מתחת למגבת עטופה היטב כדי לשמור על הלחות והחום.

מגישים עם ממרחים וממלאים במה שרק רוצים.
שומרים בשקית סגורה בטמפ׳ החדר כ3 ימים.
או במקפיא למשך חודש.