מחממים תנור ל־170 מעלות, חום עליון־תחתון.
משמנים תבנית בקוטר 24 ס״מ בשמן ומפדרים בקמח. מנערים את שאריות הקמח. מניחים בצד.
אפשר להכין גם בשתי תבניות אינגליש קייק.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים שלמות יחד עם הסוכר במשך 10 דקות לפחות, עד לקבלת קצף תפוח ואוורירי, במרקם שמזכיר מוס.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמן, ומיד אחריו את הדבש, תוך כדי הקצפה איטית, עד שהכול נטמע בתערובת.

עוצרים את המיקסר ומוסיפים את הקמח הקינמון ואבקת האפייה. מנמיכים למהירות הנמוכה ביותר ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה. לא מעבר.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים כוס תה רותח (בזהירות!) שהכנו מראש עם 2 תיונים. ממשיכים לערבב עד לקבלת בלילה אחידה ונוזלית — וזה בסדר.

מוזגים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כשעה ורבע, עד שהעוגה תפוחה, ריח נפלא מתפזר בבית וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

מצננים לטמפרטורת החדר, מחלצים מהתבנית ופורסים.

שומרים את העוגה כשהיא מכוסה, בטמפרטורת החדר, עד 4 ימים.