בקערת מיקסר עם וו לישה נניח שמרים, מים ושמן. מוסיפים קמח, סוכר וקורט מלח. מפעילים את המיקסר על מהירות מינימלית למשך 7 דק׳ עד לבצק חלק ודביק. (וזה בסדר).

משמנים היטב את הבצק, מכסים ומניחים להתפחה כשעה בטמפ׳ החדר או לילה במקרר.

בינתיים על הכיריים בקלחת מבשלים סוכר, מים ווניל עד להרתחה. מנמיכים את האש ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לרוטב סירופ מעט סמיך.
מניחים בצד.

לאחר התפחה מורידים את האוויר מהבצק על גביי משטח עבודה מקומח. מרדדים לעלה בצק יחסית מעט דק.
חותכים את הבצק לריבועי בצק – בס״מ שרוצים, בגודל שרוצים.
מניחים אותם להתפחה של חצי שעה. (ממש מעט זמן).

בסוטז׳ או במחבת ממלאים ליטר שמן ומחממים על אש קטנה. מטגנים את המאפים משני הצדדים עד להשחמה במהלך טיגון הבצק המאפים יתנפחו היטב. יווצר כיס ריק. (וזה בסדר). מצננים.

כל מאפה מעבירים לטבילה בסירופ משני צידי המאפה. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.