מחממים תנור ל-170 מעלות, חום עליון תחתון.

במיקסר עם בלון הקצפה שמים ביצים שלמות יחד עם סוכר ומחית וניל (יש הרבה סוכר במתכון זה לא טעות, זה בדיוק מה שצריך).
מפעילים את המיקסר על המהירות הכי גבוהה שיש ומקציפים בערך 6-7 דק׳ עד לקבלת קצף תפוח מאוד שמזכיר מוס אווירי ותפוח.

במקביל על הכיריים מניחים קלחת יחד עם חלב וחמאה חתוכה לקוביות, ממיסים בערבוב קל את שניהם לתערובת נוזלית אחידה ורתוחה היטב, ממש עד לבעבוע אבל לא יותר מידי.
מורידים מהכיריים.

מוסיפים לקצף הביצים את הקמח, אבקת האפייה והמלח וטורפים עד לבלילה ללא גושים.

מוסיפים מיד את החלב החם (כן, חם) וטורפים שוב לאיחוד לבלילה חלקה.

מעבירים את הבלילה לתבנית פיירקס מרובעת 26 ס״מ או תבנית עגולה באותן המידות.
מכניסים לתנור ואופים כ40-50 דק׳, עד שעוגה תופחת ומשחימה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.

שומרים מכוסה או בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד 4 ימים.