בקערת מיקסר עם וו גיטרה או בקערה רחבה שמים שמרים, סוכר ומים. מניחים בצד לשתי דקות.
מוסיפים שמן, ביצה אחת וקמח.
מפעילים את המיקסר על מהירות מינימלית ומיד מוסיפים את המלח.
לשים כ10 דק׳ עד שמתקבל בצק חלק, גמיש ומעט מאוד דביק.

הבצק אמור להדבק רק לוו הלישה.
– אם הבצק יבש לכם מידי הוסיפו מעט מים עד שיסתדר. אם רטוב מידי הוסיפו כול פעם קמח עד שיסתדר.

יוצרים כדור מהבצק ומעבירים לקערה משומנת, משמנים גם את הבצק מעט ומכנסים בניילון נצמד עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחממים תנור ל200 מעלות, מצב טורבו.
מרפדים תבניות תנור בנייר אפייה. (תצטרכו כמה נגלות לתנור).
מחלקים את הבצק ל12 חלקים שווים עד כמה שניתן אם אתם עובדים אם משקל אז 145 גרם בערך כול כדור.
יוצרים מכול חתיכת בצק כדור ומניחים בצד למנוחה של 10 דק׳.

מפדרים קמח על משטח העבודה ובעזרת מערוך מרדדים כול כדור בצק לפיתה עגולה ושטוחה בעובי 1 ס״מ.
מניחים כול פיתה מיד על תבנית התנור.
כ3 פיתות יכנסו בכול תבנית סטנדרטית.
חוזרים חלילה על כול כדורי הבצק.
מחוררים בעזרת מזלג כול פיתה כדי שלא יווצר כיס אוויר.

בקערה מערבבים זעתר, שמן זית, לימון ומלח.
מורחים בנדיבות (לא על השוליים) על כול פיתה מהממרח ומניחים ל10 דק׳ מנוחה. לא יותר מזה.
מכניסים לאפייה של 15-20 דק׳ עד השחמה יפה.
מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.
זוללים עם ממרחים.