מחממים את התנור לחום של 165 מעלות, חום עליון־תחתון. משמנים היטב תבנית מלבנית בחמאה ומניחים בצד.

בקערת מיקסר עם וו בלון הקצפה מניחים את הביצים יחד עם הסוכר. מקציפים במשך 6 דקות, עד לקבלת קצף צהבהב ובהיר. מוסיפים את הווניל.

נעצור את המיקסר ונחליף לוו גיטרה. מנפים פנימה את הקמח והקקאו ומערבבים רק עד לאיחוד.

ממיסים את החמאה בפולסים במיקרוגל, ובעוד המיקסר פועל על מהירות נמוכה ממזגים את החמאה בעדינות עד לאיחוד.

יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת. מניחים אותה בתוך תבנית גדולה יותר וממלאים את התבנית הגדולה במים עד למחצית גובה דפנות תבנית העוגה (בן-מרי).

אופים למשך שעה בדיוק – לא דקה יותר.

״קיסם שיוחדר כ־5 ס”מ מהדופן ייצא “3/4 נקי” (כלומר עם פירורים לחים). המרכז ייראה כאילו אינו אפוי מספיק – זה תקין, שכן הקינוח הוא שילוב בין בראוני לפודינג.״ (אינה גראטן).

מוציאים לצינון ומגישים עם גלידת וניל. שומרים מכוסה היטב.