— ג׳חנון שהכי קל להכין בבית

סיפור לשבת -

ג׳חנון שהכי קל להכין בבית:
שבת בבוקר.
ריח מתקתק יוצא מהתנור.
כולם נגישים סביב השולחן.
רסק עגבניות, ביצה קשה, חריף, (שמנת חמוצה), וכמה כיף…
מאפה שחום, יוצא מהסיר שהיה כול הלילה בתנור.
שכבות, שכבות של בצק…
בקיצור, כולם יכולים להכין בבית.
אז תחממו תנורים,
כי אפשר לאוכל ג׳חנון גם יום שני.
בואו נכין

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

לבצק:
1 קילו קמח (1/2 7 כוסות)
1 כף מייפל
2 כפות דבש או סילאן
1 כף מלח
1/4-1/2 1 כוסות מים פושרים (540-600 מ״ל)

לגלגול:
200 גרם חמאה רכה, או מרגרינה

לפני אפייה:
כמה פרוסות לחם לציפוי הסיר
1/2 כוס דבש

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, מייפל ודבש.
מוסיפים 1/2 מכמות המים ומפעילים את המיקסר על מהירות מינימום.
מוסיפים את המלח תוך כדי לישה ואת רוב כמות המים ולשים בערך 5-6 דק׳ עד לקבלת בצק רך אבל לא דביק.
אם הבצק דביק לכם תוסיפו מעט קמח ואם הוא יבש תוסיפו את שארית מים.

מוציאים את הבצק ויוצרים כדור.
מכניסים את הבצק לתוך קערה משומנת, ומשמנים גם אותו היטב.
מכסים בניילון נצמד, ומניחים בצד לחצי שעה של מנוחה.

לאחר המנוחה ממלאים תבנית אלומיניום ב1 ליטר שמן.
יוצרים מהבצק 12 חתיכות שוות ומכדררים כול חלק לכדור בצק.
מניחים בתוך השמן את כול הכדורים, שהשמן מכסה את הכדורי בצק לגמרי.
שמים בצד למנוחה של שעה.

לאחר המנוחה, מחממים תנור למצב טורבו 100 מעלות. (לא יותר)!
מוציאים כדור בצק אחד מהשמן על משטח העבודה ומשמנים גם את משטח העבודה בשמן שנשאר.
מרדדים את כדור הבצק למלבן הכי דק שאפשר, ממשיכים למתוח אותו בעזרת הידיים.
עד שמקבלים מלבן בצק הכי דק שאפשר.
(אם הבצק נקרע, לא נורא זה לגמרי לא מפריע).
מורחים בערך כף של חמאה רכה על המבחן בצק בנקודות.

סוגרים 1/3 ראשון מהבצק לחצי ומיד אחריו את החצי השני לכיוון החצי לקבלת מלבן צר וארוך.
מתחילים לגלגל את המלבן הצר מהקצה שלו תוך כדי מתיחה מתמדת תוך כדי גלגול.
עד ליצירת ג׳חנון.
כך חוזרים חלילה על כול שאר עיגולי הבצק.

מרפדים תבנית ג׳חנון קוטר 22 ס״מ בלחם ומניחים בפנים את הג׳חנונים המגולגלים בצורת שתי וערב.
כלומר 4 לאורך ועליהם 4 לרוחב.
מזלפים מעל כולם 1/2 כוס דבש ומכניסים לתנור לכול הלילה בין 12-15 שעות לפחות.

לאחר אפייה ארוכה מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
הג׳חנונים אפויים שהם שחומים ומעט קשים.
מרתיחים ביצים קשות, קצת חריף, ומגרדים עגבניות לרסק.
מגישים.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *