בקערה מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה קרה חתוכה לקוביות יחד עם קמח ואבקת סוכר.
מפעילים על מהירות מינימום, עד לקבלת תערובת פירורית שמזכירה חול. מוסיפים חלב, חלמון (הצהוב) אחד ותמצית וניל תוך כדי לישה.

ממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד.
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לשעה למקרר.

לאחר קירור מחממים תנור ל170 מעלות, מצב טורבו.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לבצק בעובי 3 מ״מ פחות או יותר על משטח מעט מקומח.
קורצים בין 50-60 עוגיות בקוטר 4 ס״מ ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים קטנים.
בערך 25 עוגיות על תבנית תנור כלומר 2 תבניות תנור.

בעזרת החלק הרחב של צנטר או כול חותכן אחר (קוטר 3 ס״מ) קורצים את החלק המרכזי של מחצית מכמות העוגיות.

מכניסים לתנור ואופים 10-15 דק׳ עד שהעוגיות מזהיבות מעט, אך עדיין יחסית נשארות בהירות.
מוציאים ומצננים לחלוטין בטמפ׳ החדר.

הופכים את העוגיות השלמות ובעזרת כפית מורחים עליהם חצי כפית ריבת תות ומעליהם מניחים את העוגייה עם החור.
מפדרים מעט אבקת סוכר ומגישים.
שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר.

ניתן להחליף את החמאה במרגרינה ואת החלב במים.