— חיתוכיות ריבה

סיפור לשבת -

חיתוכיות ריבה:
בצק אחד ומתכון מהמם.
שכבת בצק דקה בתחתית
מעל ריבי אהובה
ומעל פירורי קראמבל פריכים
הכי פשוט והכי מנצח.

אם תרצו לגוון אפשר להחליף את הריבה בממרח שוקולד אהוב או אפילו חלבה. באמת כל מה שעולה על דעתכם.
אבל ריבה לגמרי הפייבורטית של המתכון הזה
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק:
3/4 2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
גרידה מתפוז שלם
1/2 כפית מחית וניל
200 גרם חמאה, קרה
1/3 כוס מיץ תפוזים טרי

צנצנת ריבה אהובה

למרנג:
2 חלבונים (הלבנים)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
2 כפות קורנפלור
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
חופן אגוזים טחונים

— אופן הכנה :

בקערת המיקסר מניחים קמח, אבקת אפייה, גרידה מתפוז שלם, וחמאה קרה חתוכה לקוביות. מעבדים על מהירות מינימום עד לקבלת תערובת פירורית.

מוזגים פנימה מיץ תפוזים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד ונעים למגע. מוציאים את הבצק ומשטחים 3/4 ממנו על גביי תבנית בקוטר 30*25. את הרבע שנותר עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא.

מורחים בעדינות מעל הבצק ריבה שאוהבים. מכניבים לקירור ובינתיים מכינים את המרנג.
מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.

בקערית מיקסר עם בלון הקצפה מניחים את החלבונים (הלבנים) וסוכר. מקציפים על מהירות מקסימלית לקבלת קצף לבנבנן ותפוח.

מוסיפים פנימה את הקורנפלור והאינסנט פודינג וניל ומאחדים עד שמאוחד. קוצצים אגוזי מלך גס ומערבבים לתוך הקצף ביצים. מורחים בעזרת כף את הקצף על גביי הריבה בכיסוי אחיד.

את הבצק שהקפאנו מגדרים על גביי הקצף.

מכניסים לאפייה של 35 דק׳ עד שהקצף תפוח והבצק שגירדנו שחום. מוציאים לצינון קצר ופורסים לקוביות מיד אחרי זה.
שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר כ4 ימים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *