— חיתוכיות ריבה

סיפור לשבת -

חיתוכיות ריבה:
בצק אחד ומתכון מהמם.
שכבת בצק דקה בתחתית
מעל ריבי אהובה
ומעל פירורי קראמבל פריכים
הכי פשוט והכי מנצח.

אם תרצו לגוון אפשר להחליף את הריבה בממרח שוקולד אהוב או אפילו חלבה. באמת כל מה שעולה על דעתכם.
אבל ריבה לגמרי הפייבורטית של המתכון הזה
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לתחתית:
1/2 1 כוסות קמח (210 גרם)
1/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום בהיר
1/2 כפית אבקת אפייה
120 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
1 חלמון (הצהוב)

למילוי:
1 צנצנת ריבה שאוהבים

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל190 מעלות, חום עליון תחתון.
מרפדים תבנית מלבנית 25*15 בנייר אפייה.

בקערה רחבה שמים קמח, סוכר לבן, סוכר חום בהיר, אבקת אפייה וחמאה קרה חתוכה לקוביות.
בעזרת היידים מתחילים ללוש הכל יחד עד לתערובת פירורית שמזכירה חול.
סבלנות לוקח זמן וזה קורה.

מוציאים כוס מהפירורים הצידה ולשאר הבצק מוסיפים חלמון (הצהוב). לשים את הפירורים יחד עם החלמון עד שמתקבל בצק מעט גרגירי.

משטחים את הבצק לתחתית התבנית שריפדנו בנייר אפייה ומכניסים לאפייה של 5-7 דק׳ רק להתייצבות. מוציאים.

מניחים מעל התחתית שמעט הצטננה את הריבה באופן אחיד ומפזרים מעל את הפירורים ששמרנו בצד. מכניסים שוב לאפייה של 15-20 דק׳ עד שמתחיל להזהיב מעט. מוציאים לצינון מוחלט.

מחלצים מהתבנית ופורסים לקוביות בגודל הרצוי. שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד 4 ימים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *