— בייגל בייגל ירושלמי

סיפור לשבת -

בייגל בייגל ירושלמי:
בייגל בייגל, עם זעתר!!!!!!! ביום קיץ חם.
ככה עוברים עשרות אנשים ליד הכותל וצועקים בקולי קולות.
עם עגלה מלאה בהם, יחד עם שקיות הזעתר העמוסות.
וכמה כיף לקנות
אחד
או שניים
אולי שלושה
ובחזרה מהכותל את הרביעי אולי?!
הם כאלה פריכים, פשוט ככה, בלי כלום.
ואז מגיעה הטבילה בזעתר.
כאילו רקמו אותם אחד אחד.
בקיצור הבנתם,
בייגלה ירושלמי,
אם לא עולים ברגל לירושלים אז לפחות נלוש בצק.
קל קל,
והכי בעולם.
כי אתם כבר יודעים, מה שייך לבית הכי טעים.

(בנינו: זה הופך להיות המתכון הקבוע שלכם!!)

לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

צילום התמונות: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק:
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
1/2 2 כוסות מים פושרים (מהברז)
1/2 כוס שמן זית
1 כף מלח

לציפוי:
3 כוסות שומשום
1 כף מלח
1/2 כוס זעתר (אופציה)

— אופן הכנה :

במיקסר בעזרת וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף.
מפעילים את המיקסר על מהירות מינימום ומוסיפים שמן ומים, מיד אחריו מלח.
לשים כ10 דק׳, במהירות מינימום עד לקבלת בצק לח, רטוב ודביק מעט.
מוציאים את הבצק ומחלקים ל10-12 חלקים שווים בגודלם פחות או יותר.
(אין צורך בהתפחה, וחילוק מספר כדורי הבצק לפי גודל הבייגלה שתרצו).

מרדפים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את נייר האפייה היטב.
מכדררים כול חלק לכדור ומניחים על נייר האפייה המשומן, משמנים גם את הכדורים ומכסים בניילון נצמד.
מניחים למנוחה כ30-40 דק׳, הבצק יתפח ממש מעט אם בכלל וזה בסדר.

לאחר המנוחה: מניחים על משטח העבודה קערית מלאה במים פושרים מהברז.
בתבנית שטוחה וגדולה אחרת שמים את השומשום יחד עם המלח והזעתר (אופציה).
ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

לוקחים כדור בצק וטובלים היטב בקערית המים עושים חור במרכז עיגול הבצק באמצעות האצבעות ומתחילים לפתוח אותו באמצעות 2-3 סיבובים לאליפסה גדולה ושמנמנה.
טובלים מיד בתבנית השומשום ומצפים היטב משני הכיוונים, מניחים על תבנית התנור.
(בערך 3-4 בייגלה על כול תבנית תנור).
מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של 30-40 דק׳, גם פה הבצק לא יתפח לגמרי וזה בסדר.
חוזר חלילה על כול כדורי הבצק.

בינתיים מחממים תנור ל-220 מעלות, חום עליון תחתון.
לאחר מנוחה מורידים את הניילון נצמד ומכניסים את הבייגלה לאפייה של 15 דק׳, עד שהם פריכים, מעט שחומים, תפוחים וריח נהדר מתפזר ברחבי הבית.
מוציאים, ומכסים במגבת לשמור על הטריות.

כך חוזר חלילה על כול הבייגלה.
שומרים מכוסה בטמפ׳ החדר עד יומיים.

 

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

3 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *