— מאפינס קרמבו - אקסטרה שוקולד

סיפור לשבת -

מאפינס קרמבו – אקסטרה שוקולד:
אני לא יודע איך אני גר במדינה של קיץ!
אני סובל בקיץ, לא יכול שחם לי.
אני מת על החורף, על הסוודרים, על הפוך, על קינוחים ואוכל של חורף!
ועל…קרמבו.
אז למה לא לשלב בין 2 אהבות הכי גדולות שלי?
מאפינס
וקרמבו

אז הנה, קיבלתם מתכון ומושחת כזה.
המאפינס רך ומפוצץ בשוקולד ומעל שכבת קרם מושחתת ברמות.
בואו נכין
זה כול – כך רך

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.

לעוד מתכונים נהדרים הבלוג המלא נמצא ממש פה

— מצרכים :

למאפינס:
2 כוסות קמח (280 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס סוכר חום בהיר (אפשרי לבן)
3/4 כוס קקאו
3/4 כוס שוקולד צ׳יפס
2 ביצים (M-L)
1 כוס חלב
1/2 כוס שמן
1/2 כפית מלח

לקישוט:
1/4 כוס שוקולד צ׳יפס

לקרם של הקרמבו:
3 חלבונים (הלבנים)
1 כוס סוכר (200 גרם)

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
מרפדים תבנית של 12 קאפקייס בעטרות נייר.

בקערה גדולה שמים קמח, אבקת אפייה, סוכר, קקאו ושוקולד צ׳יפס. טורפים לאיחוד היבשים.
מוסיפים ביצים, חלב, שמן ומלח וטורפים רק עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה ללא גושים של קמח.
– שימו לב: עיבוד יתר יעשו את המאפינס קשה.

מניחים בערך 3 כפות מהבלילה בכול עטרת נייר, כמעט עד לגובה הסופי שלה.
מקשטים למעלה בקצת שוקולד צ׳יפס ומכניסים לאפייה של 15 דק׳ עד שהמאפינס תפוחים וקיסם הננעץ יוצא כמעט יבש.
מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.

בקלחת מוזגים מים בערך כ2-3 ס״מ גובה ומניחים על אש בינונית לרתיחה.
שהמים רותחים מניחים את קערת המיקסר יחד עם החלבונים והסוכר וטורפים ללא הפסקה (כדי שהחלבונים לא יהפכו לחביתה) עד שהסוכר נמס לגמרי בחלבון, והאצבע יוצאת בלי גרגירי סוכר והתערובת חמימה מעט.
מעבירים את קערת המיקסר למיקסר עצמו עם בלון הקצפה ומקציפים במהירות גבוהה במשך 5 דק׳ עד שהמרנג תפוח וסמיך, וקערת המיקסר נעימה למגע.
מעבירים את הקצף לשקית זילוף יחד עם פיית זילוף חלקה ורחבה. (אפשרי צורה אחרת של פיית זילוף).
מזלפים תלוליות מרנג לגובה על כול מאפינס.

חורכים מעט עם ברנר ומקשטים באוכמניות.
מגישים או שומרים במקרר עד 3 ימים.

לקישוט אחר אפשרי להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם כף שמן ולזגג מעל הקרמבו.

  • רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.
  • הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Barezra_
  • כמובן שלעוד סרטונים גם טיק טוק יש, בואו @Barezra_
Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.