— קרמבו וניל קלאסי
סיפור לשבת -
קרמבו וניל קלאסי:
אין כמו לאכול קרמבו שזה עתה יצא מהכנה.
כזה ביתי שמכינים עם קצף טרי ועוגייה סופר פריכה.
נכון, גם אני קונה קרמבו.
אבל תאמינו לי, שמכינים בבית זה משהו אחר.
כמה זה יפה להגיש אותם לאורחים וכמה מחמאות תקבלו.
רשימת המרכיבים וההכנה דיי ארוכה וזה רק בגלל הפירוט הדייקני במתכון כדי שגם אתם תצליחו לעשות קרמבו בייתי.
ימי החורף מתקרבים אז שווה לכם להצטייד.
בואו נכין.
- לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם לא פחות מפה.
- רוצים לקבל עדכון ראשונים שעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכול עת).
- הכנתם? אל תשחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות, לתייג ולהתמוגג.


— מצרכים :
לתחתית העוגייה:
100 גרם חמאה, בטמפ׳ החדר
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1/3 1 כוסות קמח (170 גרם)
1 חלמון (הצהוב)
לקצף:
4 חלבונים (L)
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כפית מחית וניל
לציפוי שוקולד מריר / חלב:
200 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמן
לציפוי שוקולד לבן:
200 גרם שוקולד לבן
1 כף שמן
— אופן הכנה :
אוקיי, להכנת תחתית הקרמבו יש שני אופציות.
הראשונה היא להשתמש בעוגיות קנויות כמו אוראו, לוטוס או סתם עוגיית חמאה.
(אגב, השיקו את העוגיות של קרמבו למכירה).
והאופצייה השנייה היא להכין את תחתית הקרמבו בעצמנו (16 תחתיות). בעזרת בצק פריך מהיר שאפשר להכין ולאפות אפילו לילה לפני.
אם בחרתם באופצייה הראשונה תתחילו מהכנת הקצף של הקרמבו.
ואם בחרתם להכין אז יאללה בואו.
בקערה רחבה נשים חמאה בטמפ׳ החדר חתוכה לקוביות יחד עם סוכר וקמח.
נלוש בעזרת היידים עד לבצק פירורי שכמעט הופך להיות בצק.
נוסיף את החלמון (הצהוב) ונלוש עד שהבצק מתאחד לגמרי.
עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של שעה.
אם אתם ממהרים אפשר לרדד כבר עכשיו פשוט להעזר בקצת יותר קמח לרידוד.
מחממים תנור ל160 מעלות, חום עליון תחתון.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
על משטח עבודה פורסים נייר אפייה ומקמחים מעט מניחים את הבצק ומקמחים גם אותו. מניחים נייר אפייה נוסף ומרדדים עד שמתקבל בצק בעובי 1/2 ס״מ.
קורצים בעזרת קורצן עיגולים בקוטר 4-5 ס״מ ומניחים על גביי תבנית התנור.
אופים כרבע שעה או עד שהן יציבות אבל עדיין בהירות. מצננים לגמרי.
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים את החלבונים יחד עם הסוכר.
מרתיחים על הכיירים סיר בקוטר קערת המיקסר עם מים עד לגובה עד לשליש הסיר.
מניחים את קערת המיקסר מעל ושמים לב שהיא לא נוגעת במים.
יופי, טורפים היטב את החלבונים והסוכר עד שהתערובת הופכת להיות לבנה וכל גרגירי הסוכר נמסו.
זה השלב להעביר מיד למיקסר ולהפעיל על מהירות מקסימלית למשך 10 דק׳ עד לקצף יציב וחזק. תוך כדי מוסיפים את מחית הוניל.
מעבירים את הקצף לשקית זילוף עם פייה חלקה ומזלפים גבוהות חלקות על גביי תחתיות הקרמבו שלנו. שימו לב בזילוף שגבעת הקרמבו תצא בעובי הביסקוויט.
מעבירים להקפאה של שעתיים.
לאחר הקפאה ממיסים יחד שוקולד מריר / לבן / חלב ומוסיפים אליו שמן.
מעבירים לכלי גבוה וצר.
טובלים כל קרמבו בשוקולד ומחכים שייתפס.
מעבירים לכלי הגשה ושומרים במקרר.
מגישים קר.
- לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם לא פחות מפה.
- רוצים לקבל עדכון ראשונים שעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכול עת).
- הכנתם? אל תשחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות, לתייג ולהתמוגג.
ואוו נראה סוף!
נראה מעולה
אחלה מתכון קליל ומהיר. אחלה פעילות עם ילדים!
אחרי זילוף הקצף על העוגיה, לא צריך לשים את העוגיה במקרר? כדי שהקצף יידבק לעוגיה.
כדי כשנהפוך את הקרמבו, הקצף לא ייפול?
היי, אפשרי אבל לגמרי לא חייב. הקצף נדבק מספיק לעוגייה בכדי לא ליפול ממנה בטבילה של השוקולד. ולכן זה לגמרי בסדר לזלף על עוגייה בטמפ' החדר.