— עוגת לימון כמו בסטארבקס

סיפור לשבת -

עוגת לימון כמו בסטארבקס:
אחת העוקבות כתבה לי שהיא רוצה שאכין מתכון לעוגת לימון כמו בסטארבקס.
אז רשמתי בפתקים,
הלכתי לקטוף לימונים,
בדקתי – בהתחלה היא הייתה דומה אבל רציתי גבוה יותר ומתוקה יותר.

אז ניסיתי שוב ושוב
ואז הקסם קרה,
היא יצאה מהתנור עם בקע יפה יפה ומעל רוטב אייסינג מושלם.
בואו נכין

— מצרכים :

לבלילה:
100 גרם חמאה, רכה מאוד
3/4 כוס סוכר (180 גרם סוכר)
2 ביצים (L)
1 גביע שמנת חמוצה
גרידה מלימון שלם
2 כפות מיץ לימון טרי
3/4 1 כוסות קמח (260 גרם)
1/2 1 כפיות אבקת אפייה

להרטבה אחרי האפייה:
1/2 כוס מים
2 כפות סוכר
מיץ מחצי לימון

לציפוי:
150 גרם אבקת סוכר
4 כפות חלב / מים / מיץ תפוזים

***גרידת לימון

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה רכה חתוכה לקוביות יחד עם סוכר.
מעבדים עד למרקם חלק וללא גושים. נעזרים במרית. עוצרים.

מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה וממשיכים לעבד במהירות מינימום.
מגרדים פנימה גרידת לימון מלימון שלם ומוסיפים מיץ לימון.
מעבדים קלות.

מוסיפים פנימה את הקמח והאבקת אפייה ומעבדים רק עד שאחיד ללא גושים.
זהו, עוצרים את המיקסר.

בתוך תבנית איגנליישק גבוה ורחבה מניחים פס של נייר אפייה ומשמנים.
מוזגים את הבלילה ומיישרים.
מכניבים לאפייה של 35 דק׳ בערך עד שהעוגה מתבקעת באמצע שלה ומזהיבה. קיסם יוצא יבש.
מוציאים ומצננים.

בינתיים מחממים בקלחת על הכיירים מים, סוכר ומיץ לימון עד שהכל נמס. מרטיבים את העוגה ומניחים שתיספוג הכל.

מחלצים מהתבנית ומוזגים מעל ציפוי של אבקת סוכר מעורבב עם חלב. פורסים ומגישים.
העוגה נשמרת טרייה בטמפ׳ החדר מכוסה עד 3 ימים.

 

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *