מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערה רחבה ממיסים חמאה ומערבבים יחד עם אבקת סוכר. מוסיפים ביצה ומערבבים שוב.
מוסיפים את כמות הקמח בפעמיים שלוש ומערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד ורך.

לוקחים תלוליות מהבצק ומפדרים תבנית פאי קוטר 22-24 ס״מ (מה שבאלכם) בבצק.
מתחילים מריפוד השוליים ועוברים לריפוד תחתית התבנית. מהדקים היטב ומוחררים במזלג.
מעבירים למקפיא ל10 דק.
מכניסים לאפייה של 20-25 דק׳ עד שהבצק שחום וזהוב מעט.

מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.
מורידים את חום התנור ל160 מעלות, חום עליון תחתון ובינתיים מכינים את מלית הגבינה.
בקערה רחבה טורפים יחד גבינת שמנת וסוכר עד שהסוכר מתמוסס היטב.
מוסיפים גרידת לימון, מחית וניל וביצים וטורפים לבלילה אחידה ומעט צהובה.

מוסיפים קמח וקורנפלור וטורפים נמרצות לבלילה אחידה ללא גושים של קמח.
מוזגים את הבלילה לקלתית הפאי שהצטננה וזה ימלא את הפאי כמעט עד הסוף וזה בסדר.

מעבירים לאפייה של 20-25 דק׳ עד שהפאי מזהיב מעט וכבר הבלילה יציבה.
מוציאים לצינון ומעבירים לקירור של 3-4 שעות.

לאחר הקירור מוזגים מעל חצי צנצנת של ממרח לוטוס שחומם מעט במיקרוגל לרוטב ומיישרים לכיסוי.
מניחים עוגיית לוטוס במרכז ומקשטים בעוגיות לוטוס מפוררות.
מכניסים להתייצבות של 15 דק׳.

פורסים ומגישים, שומרים במקרר עד 4 ימים מכוסה בכלי אטום.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם לא פחות מפה. 
• רוצים לקבל עדכון ראשונים שעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכול עת).
• הכנתם? אל תשחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות, לתייג ולהתמוגג.