— פאי גבינה ולוטוס

סיפור לשבת -

פאי לוטוס וגבינות:
איאיאיאיא
אתם לא מאמינים עד כמה השילוב של גבינה ולוטוס מוצלח ועובד יחד.
מתכון שהוא פשוט הצלחה מסחררת, ולא סתם כי הפאי גבינה הזה יציב ובלי התחכמויות ככה שממרח הלוטוס עושה לו רק טוב.

תוכלו להכין את הפאי הזה יומיים לפני ולהקפיא.
שהכנתי את הפאי בפעם הראשונה הוא היה רך מידי מה שלא עבד יחד עם הממרח.
אבל בזכות החומרים היבשים שהוספתי למתכון הוא מרגיש כמו עוגה מהממת.
מי מכין?
בואו נכין

פרסום בשיתוף לוטוס

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק הפאי:
100 גרם חמאה, מומסת
1 כוס אבקת סוכר (חבילה)
1 ביצה (L)
3/4 2 כוסות קמח (400 גרם)

לבלילה:
1 גביע גבינת שמנת, 25% שומן
3/4 כוס סוכר (180 גרם)
1 גרידת לימון מלימון שלם
1 כפית מחית / תמצית וניל
3 ביצים (L)
3/4 כוס קמח (120 גרם)
1 כף קורנפלור

לציפוי:
1 צנצנת ממרח לוטוס

*עוגיות לוטוס לקישוט

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערה רחבה ממיסים חמאה ומערבבים יחד עם אבקת סוכר. מוסיפים ביצה ומערבבים שוב.
מוסיפים את כמות הקמח בפעמיים שלוש ומערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד ורך.

לוקחים תלוליות מהבצק ומפדרים תבנית פאי קוטר 22-24 ס״מ (מה שבאלכם) בבצק.
מתחילים מריפוד השוליים ועוברים לריפוד תחתית התבנית. מהדקים היטב ומוחררים במזלג.
מעבירים למקפיא ל10 דק.
מכניסים לאפייה של 20-25 דק׳ עד שהבצק שחום וזהוב מעט.

מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.
מורידים את חום התנור ל160 מעלות, חום עליון תחתון ובינתיים מכינים את מלית הגבינה.
בקערה רחבה טורפים יחד גבינת שמנת וסוכר עד שהסוכר מתמוסס היטב.
מוסיפים גרידת לימון, מחית וניל וביצים וטורפים לבלילה אחידה ומעט צהובה.

מוסיפים קמח וקורנפלור וטורפים נמרצות לבלילה אחידה ללא גושים של קמח.
מוזגים את הבלילה לקלתית הפאי שהצטננה וזה ימלא את הפאי כמעט עד הסוף וזה בסדר.

מעבירים לאפייה של 20-25 דק׳ עד שהפאי מזהיב מעט וכבר הבלילה יציבה.
מוציאים לצינון ומעבירים לקירור של 3-4 שעות.

לאחר הקירור מוזגים מעל חצי צנצנת של ממרח לוטוס שחומם מעט במיקרוגל לרוטב ומיישרים לכיסוי.
מניחים עוגיית לוטוס במרכז ומקשטים בעוגיות לוטוס מפוררות.
מכניסים להתייצבות של 15 דק׳.

פורסים ומגישים, שומרים במקרר עד 4 ימים מכוסה בכלי אטום.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.