— עוגת גבינה לוטוס א-סימטרית
סיפור לשבת -
עוגת גבינה לוטוס א-סימטרית:
כול החיים ידעתי שמשהו בי שונה. אבל להבדיל מהרבה אחרים לעולם לא הייתה לי התחושה לחפש למשוך תשומת לב על הקיים. לעלות פוסט, לצעוק, ללכת למצעדים וכיוצא בזה.
היציאה מהארון שלי לקחה איתה הרבה קורבנות ובעיקר הרסה לי את הנפש מבפנים.
אבל שיצאתי הרגשתי שלם.
הרגשתי מי אני בתוך כל התוהו ובוהו הזה שסחב איתי שנים.
למרבה המזל שלי (מה שלא קרה בראש שלי) גם הקבלה הייתה יותר קלה משדמיינתי. החיבוק שחזרתי מהצבא עורר בי קנאה על אלה שאותם זרקו מהדלת.
״להגיד אני הומו״ זה משפט שהוא גורר אחריו דמים.
כמה אומץ צריך בגוף כדי להוציא את זה החוצה. וכמה חבל שאנחנו לא חיים בחברה קצת יותר מתוקנת.
גם את מייקל בן הזוג שלי, כבר 3 שנים בלי עין הרע. (חמסה) קיבלו פה בברכה.
ובחלומות הכי וורדים שלי לא דמיינתי שככה הדברים יקרו.
אבל לצערי גם לא הכול ורוד. המציאות שאנחנו חיים בה מעוותות והרצון לשלמות תמידית מביא איתו הרבה דברים לא נכונים לנו. לבני האדם.
ואת השקט מצאתי במטבח, דיי מהר הבנתי שהרעש של המיקסר ועוגה ביתית שנכנסת לפה הורגת בי את כול הפחדים והמחשבות.
זה היה לפני 7 שנים, אותו מתכון בגרסה קצת משופרת.
עוגת לוטוסו א-סימטרית.
קלה להכנה, נימוחה ומשגעת שתקצור איתה הרבה מחמאות.
ויותר מזה, אולי בזכות האוכל אולי נצליח להזיז משהו.
הלא מושלם, הוא המושלם החדש.
— מצרכים :
לתחתית:
1 חבילת ביסקוויטים
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות ממרח לוטוס
לבלילת העוגה:
2 מיכלים גבינת שמנת 25% (450 גרם)
1 מיכל גבינה לבנה 5% (200 גרם)
1 כוס סוכר (200 גרם)
1/2 מיכל שמנת מתוקה
5 ביצים
2 כפות קורנפלור (20 גרם)
לציפוי:
1/2 כוס ממרח לוטוס מומס
2 טבלאות שוקולד מנוקדות (לא חובה)
— אופן הכנה :
מחממים תנור ל-140 מעלות.
לתחתית: במעבד מזון שמים עוגיות לוטוס ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים חמאה מומסת וממרח לוטוס ומעבדים שוב לקבלת תערובת דביקה ורטובה.
שופכים את כול התערבות לתבנית מרופדת נייר אפייה ומשומנת.
מהדקים את התערובת בעזרת תחתית של כוס או כף ומעבירים למקפיא להתייצבות עד להכנת הבלילת גבינה.
לבלילת גבינה:
בקערה טורפים יחד את כול סוגי הגבינות יחד עם הסוכר.
מניחים בצד 2 דק׳ עד שהסוכר נמס.
מוסיפים שמנת מתוקה וטורפים לאיחוד.
טורפים את הביצים גם בפנים עד להטעמה ותערובת ללא גושים.
מוסיפים 2 כפות קורנפלור וטורפים דקה לתערובת חלקה ללא גושים.
מוציאים את התחתית שהכנו מראש מהמקפיא ומוזגים מעליה את בלילת הגבינה.
מכניסים לתנור לשעה וחצי, שעה ארבעים עד שהקצוות של העוגה מעט מעט משחימים ויציבים והבפנים נשאר רוטט. וזה בסדר.
מצננים לטמפ׳ החדר ומעבירים למקרר ל8 שעות לפחות או ללילה.
לאחר קירור של לילה מחלצים בעדינות בעזרת סכין את העוגה מהתבנית, מחממים במיקרוגל ממרח לוטוס ומוזגים על העוגה, בעזרת כף בזריזות מורחים על כול ציפוי העוגה.
חותכים באופן חופשי לחתיכות את טבלאות השוקולד ומסדרים על העוגה במרווחים. מכניסים לקירור של חצי שעה. ומגישים קר.
שומרים במקרר, מכוסה ועד 3 ימים.
