מחממים תנור ל160 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערת המיקסר עם בלון ההקצפה, מקציפים 4 ביצים שלמות יחד עם סוכר וסוכר וניל במהירות גבוהה לתערובת תפוחה ואוויריות.
עוצרים את המיקסר, מוסיפים שמן ומקציפים לאיחוד.
מוסיפים מייפל, ומקציפים שוב לאיחוד.
עכשיו מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומקציפים באיטיות לבלילה אחידה. בערך 1/2 דקה.

מוסיפים עכשיו את המים, ומקציפים שוב לבלילה מעט נוזלית. וזה בסדר.
משמנים תבנית קוגהלוף היטב, עם צורה מהממת עדיף :)

קוטר 24 ס״מ ומפזרים מעט קמח למניעת הידבקות העוגה.
מכניסים לתנור ואופים כ50 דק, עד שעה.
העוגה מוכנה שקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש, העוגה תפוחה ורכה וריח של מייפל מתפשט בבית.
מוציאים מהתנור ומצננים לטמפ׳ החדר.

מחלצים בעדינות את העוגה לצלחת הגשה, מזלפים מעט עוד מייפל אם רוצים.
פורסים ומגישים.
שומרים מכוסה בטמפ׳ החדר עד 3 ימים.