בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר. מערבבים קלות בעזרת כף.
מוזגים פנימה חלב ושוברים ביצה. מפעילים על מהירות מינימום ומוסיפים את החמאה בקוביות לאט לאט. ממשיכים ללוש כ10 דק׳ לבצק חלק ולא דביק.

יוצרים כדור, משמנים ומכסים עד הכפלת הנפח או לילה במקרר. לאחר התפחה מחלקים את הבצק ל2 חלקים שווים פחות או יותר. כל חלק חותכים בגודל שווה לכדורים בגודל עגבניית שרי. מכדררים לכדורים קטנים וחוזרים חלילה עם החלק השני של הבצק.

משמנים תבנית קוגהלוף במעט חמאה מומסת.
בקערה מערבבים סוכר וקינמון ובקערה שנייה ממיסים חמאה.

כל כדור בצק טובלים בחמאה ומיד אחריו בתערובת הסוכר. מניחים את הכדורים בתוך תבנית הקוגהלוף ועורמים אחד על השני. מכסים ומניחים לתפיחה.

בינתיים מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
לאחר התפחה מכניסים את התבנית לאפייה של 40 דק׳ עד שהמאפה תפוח ושחום. מוציאים ומצננים ממש מעט.

בזהירות! כשהתבנית עוד דיי חמה בעזרת מגבת הופכים על צלחת הגשה. מחכים לצינון קל וזוללים. שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד יומיים.