בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח קמח, שמרים וסוכר. נערבב עם קלות עם כף.
מוזגים פנימה שמן, מים ומלח ולשים כ7 דק׳ לבצק אחיד וחלק – ולא דביק.
יוצרים כדור, משמנים ומניחים להתפחה של 40 דק׳.

לאחר התפחה מורידים אוויר ומחלקים את הבצק לכדורים במשקל 70 גרם כל כדור.
מניחים כלי רחב על מעט שמן ומעליו את הכדורים. מכסים לעוד חצי שעה של מנוחה.

בינתיים ממיסים חמאה בקערה.
בין שני ניירות אפייה משומנים מעט מניחים כדור בצק ומשטחים אותו. עם מערוך מרדדים לעלה בצק דק. מקפלים משני הצדדים לאמצע ואז לריבוע.

חוזרים שוב עם עוד עלה שבמרכזו נניח את הריבוע בצק שקיפלנו מקודם ועליו מקפלים עוד ריבוע. חוזרים חלילה עם כל חלקי הבצק ומניחים למנוחה קצרה.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. ומחממים תנור ל190 מעלות, חום עליון תחתון.
כל ריבוע בצק מרדדים מעט וטובלים בקערה רחבה עם סוכר וקינמון. מניחים במרווחים על תבנית התנור.
בערך 6 ריבועי בצק לתבנית אחת.

מכניסים לאפייה של 20 דק׳ עד שהבצק זהוב, שחום ויפה.