בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות ומוסיפים יוגורט, שמן ומים.
לשים על מהירות מינימום בערך 6 דק׳ ומוסיפים מלח.
מתקבל בצק אחיד ולא דביק בכלל.

יוצרים כדור, משמנים ומכסים עד הכפלת הנפח.
לאחר התפחה מכניסים קערה עם סוגי הגבינות.
מחלקים את הבצק ל15 חלקים שווים פחות או יותר של 50 גרם.

כל חלק מרדדים מעט, ממלאים בכף מתערובת הגבינות וסוגרים לעיגול. את הכדור משטחים מעט בעזרת הידיים ומניחים למנוחה של 20 דק׳ לפחות. חוזרים חלילה עם כל חלקי הבצק.

בינתיים מערבבים בקערה שמן זית, שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה דק.
מחממים מחבת על אש הכי נמוכה ולאחר מנוחה מרדדים על עיגול בצק ממולא לפיתה דקה.

מניחים על המחבת ומטגנים משני הצדדים עד השחמה טובה. שהופכים את הלחם מברישים אותה בתערבות שמן הזית היטב. לאחר שהלחם זהוב ויפה מעבירים לכלי הגשה ומסדרים בערמה.

מגישים לצד סלט ודברים חלביים.