מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערת המיקסר מניחים חלבונים (הלבנים) יחד עם סוכר. מקציפים על מהירות מקסימלית לקצף רך ויציב. מניחים בצד.

בקערה נוספת מניחים את החלמונים יחד עם השמן, מיץ תפוזים טרי, קמח, קוקוס ואבקת אפייה. טורפים לתערובת אחידה ללא גושים וסמיכה יחסית וזה בסדר.

מעבירים את הקצף לקערת החלמונים ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא פסים לבנים של קצף. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה קוטר 26 ס״מ משומנת.

אופים כ40 דק׳ עד שהיא תפוחה וקיסם יוצא יבש. מוציאים לצינון. מרטיבים את העוגה אם רוצים בסירופ סוכר (כוס מים רותחים עם 1/2 כוס סוכר מעורבב היטב)

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנד פודינג וניל לקצפת יציבה. מעבירים את הקצפת מעל העוגה שהצטננה ובעזרת מרית משטחים באופן חופשי.

מכניסים לקירור של חצי שעה – מחלצים את העוגה לצלחת הגשה, פורסים ומגישים עם כוס תה.