מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
על נייר אפייה מציירים עיגול בקוטר 22 ס״מ בעזרת עיפרון ומניחים אותו על תבנית תנור שהחלק של העיפרון כלפי מטה ורק הדוגמא נשארת.

במחבת רחבה על הכיירים מחממים חמאה, חלב, סוכר ומחיל וניל. עד לרתיחה טובה ושהכל נמס ואחיד. מוסיפים את הקמח ומכבים את האש מערבבים בזריזות עד שמתקבל בצק שנפרד מדפנות קערת המחבת.

מעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומעבדים 3 דק׳ עד שהבצק מתקרר מעט.
תוך כדי עיבוד מוסיפים את הביצים אחת אחת, כל פעם שביצה אחת נטמעת מוסיפים את הבאה.

בודקים עם הבצק נוזלי אבל יציב לזילוף.
או בעזרת מרית יוצרים פס באמצע הבצק ובודקים אם לוקח לו זמן להתחבר חזרה.

אם הבצק מעבירים לשקית זילוף ‏עם צנטר חלק ומזלפים עיגול אחד בגדול 22 ס״מ. לידו מזלפים עיגול נוסף ומעל שניהם עוד אחד. כדי שיתקבל עובי.

מכניסים לאפייה של כמעט שעה או שחום ויפה ולא פותחים את דלת התנור בכלל. לאחר אפייה מוציאים ומצננים. בעזרת סכין חדה פורסים לחצי.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה מאוד.

מעבירים לשקית זילוף עם פייה משוננת ומזלפים תלוליות של קצפת על גביי תחתית הפארי ברסט. סוגרים מעל עם כיפת הבצק העליונה ומהדקים.
מפדרים אבקת סוכר.

אם רוצים מומלץ על המאפה לזלף ממרח לוטוס מומס וגם על הקצפת.
מכניסים לקירור של שעה במקרר.
פורסים ומגישים קר מהמקרר.
שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים