— מקלות פרמז׳ן

סיפור לשבת -

מקלות פרמז׳ן:
לא האמנתי כמה הם טעימים עד שבאמת לא טעמתי אותם. הם סופר קלים להכנה וכל כך כיף להכין אותם.
האחרי אפייה תפתחו לי בקבוק בירה ותרגישו על גג העולם.

הם פריכים מבחוץ ורכים מבפנים.
אפשר להוסיף להם איזה תבלין שרק תרצו.
בואו נכין

— מצרכים :

לבצק:
1/2 1 כוסות קמח (210 גרם)
100 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
1/2 כפית מלח
קורט פלפל שחור
100 גרם גבינת פרמז׳ן מגורדת
5 כפות מים

מלח גס
ביצה טרופה

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל200 מעלות, מצב טורבו.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח קמח, חמאה רכה (לא מומסת), מלח, פלפל שחור, גבינת פרמז׳ן ומים.
נעבד על מהירות מינימלית למשך 4-5 דק׳ עד שהבצק יהפוך להיות פירורים גסים ואז יתגבש לכדי בצק אחיד.

בהתחלה נראה שזה לא קורה אבל סבלנות ואז תראו שלבסוף זה יהפוך לבצק. ברגע שמתקבל בצק עוצרים את המיקסר לגמרי.

מעבירים את הבצק למשטח העבודה על גביי נייר אפייה מקומח. מקמחים גם את הבצק ומרדדים לעלה בצק בעובי 1/2 ס״מ.

בעזרת סכין או גלגלת פיצה חדה חותכים רצועות בעובי 1/2 ס״מ. כל רצועה מוציאים ומלפפים אותה סביב עצמה. כמו בורג. מניחים על גביי תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה. במרווחים קטנים יחסית. חוזרים חלילה על כל רצועות הבצק.

טורפים ביצה היטב ומברישים את הרצועות בעדינות. אם רוצים מפזרים מלח גס מעל.
מכניסים לאפייה של 15 דק׳ עד שהם זהובים וקשים למגע. מוציאים לצינון.

פותחים בקבוק בירה זכוכית ומגישים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *