— פבלובות אישיות עם פירות קיץ

סיפור לשבת -

פבלובות אישיות עם פירות קיץ:
הקיץ חם, חם מאוד.
וכול מה שעובר לי בראש זה קינוחים שדורשים מקרר או מקפיא.
כי חייב לקרר קצת את הבטן, ואת האורחים שמגיעים.
אז קבלו קינוח קליל שבקליל ומרשים לא פחות שיגנוב את ההצגה.

פבלובות של קיץ. עם פירות קיץ הורסים ומלאים בטעם.
קר וטעים.
את הפלוגות מזלפים בצורה של קעריות ובפנים מוזגים קצפת עם מיטב פירות הקיץ וסירופ דובדבנים.
לא מכיר מישהו שייסרב לכזה דבר.
ואתם?
בואו נכין

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

למרנג:
4 חלבונים (הלבנים, L)
2 כוסות סוכר (400 גרם)
1 כפית חומץ.

לסירופ דובדבנים:
6 דובדבנים, בלי החרצן שלהם
6 כפות מים
6 כפות סוכר

לקצפת:
2 מיכלים שמנת מתוקה
4 כפות אבקת סוכר
4 כפות אינסטנט פודינג

לקישוט:
10 דובדבנים
1 נקטרינה, חצויה לפלחים
10 אוכמניות

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל100 מעלות חום, מצב טורבו.
בקערת זכוכית או כול סוג אחר חסינת חום מוזגים את החלבונים (הלבנים) של הביצה ומוסיפים סוכר, מערבבים לתערובת סמיכה.
בסיר שקוטרו מספיק ״להחזיק״ את הקערה מרתיחים מים.
מביאים את המים להרתחה על אש קטנה.
חשוב לא להשים יותר מידי מים, כדי שהמים לא יגעו בתחתית הקערה שנשים אותה מעל הסיר.
כאשר המים מבעבעים מעט מניחים את הקערה על הסיר וטורפים תוך כדי שהקערה מתחממת מאדי המים.
עד שכול הסוכר נמס והתערובת הופכת ללבנה וסמיכה.
זה לוקח משהו כמו 5 דק׳.
מעבירים את התערובת לקערת המיקסר עם בלון הקצפה, ומקציפים במהירות מקסימלית ל7 דק׳ לפחות.
עד שהקצף סמיך ויציב.
מכניסים את החומץ ומקציפים רק עד שהכול אחיד.

מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
מעבירים את המרנג לשקית זילוף או נעזרים בעזרת 2 כפות מעט משומנות.
יוצרים קעריות מרנג קטנות בקוטר 5 ס״מ.
יוצרים תחתית בצורת שבלול ומעליו בשוליים יוצרים ״חומה״.
או, בעזרת כף יוצרים הר קטן ובתוכו יוצרים גומה.
מכניסים לאפייה של שעתיים לייבוש מוחלט של המרנג.
הוא מוכן כאשר הוא מתנתק בקלות מנייר האפייה וקל לאחיזה.

בינתיים על הגז מערבבים יחד סוכר, דובדבנים ומים.
מבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב במשך 15 דק׳ עד שהתותים מתרככים ונותר סירופ מעט סמיך.
מורידים מהגז. מצננים.

מוציאים את המרנגים מהתנור ומצננים לטמפ׳ החדר.
בקערת המיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל עד לקצפת יציבה.
מעבירים לשקית זילוף עם צנטר משונן.
מזלפים בכול גומה של קערית מרנג קצפת לגובה.
בעזרת כף מזלפים מעל את הסירופ דובדבנים המוכן.
מניחים את הפירות מעל כול קצפת.
מניחים את הקעריות בצלחת יפה ומגישים.
שומרים במקרר עד יומיים.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *