- חטיפי בוטנים וקשיו

סיפור לשבת -

חטיפי בוטנים וקשיו:
קבלו מתכון היסטרי לחטיפי בוטנים וקשיו ממכרים בטעם ובמרקם.
אל תבהלו שתכינו את המתכון אם תרגישו תערובת מעט ״חולית״ זה בעצם מה שמבטיח שהקרמל לא ייצא קשה ולא לעיס.

פה התערובת יוצאת מדויקת ולא מתוקה מידי, והמלח הגז מעל רק מוסיף.
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לקרמל:
1 כוס סוכר (200 גרם)
1/2 כוס סוכר חום כהה
1 כף דבש
1/2 כוס שמנת מתוקה
50 גרם חמאה

לתוספות:
100 גרם קשיו קלוי-מלוח
100 גרם בוטנים קלויים, ללא הקליפה

***מעט מלח גס

— אופן הכנה :

מניחים על משטח העבודה נייר אפייה.

במחבת רחבה שמים סוכר, סוכר חום כהה, דבש ושמנת מתוקה.
מניחים את המחבת על הכיירים על האש הכי קטנה שיש.
בעזרת כף מעץ או סילקון מערבבים את התערובת עד שהיא מתחילה לבעבע.

משאירים את התערובת על הכיירים ונותנים לה מעט לבעבע בערך 5-6 דק׳ תוך כדי ערבוב מידי פעם עד שריח טוב מתפשט בבית ויש בועות קטנות.

מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה.
מוזגים פנימה את הקשיו והבוטנים הקלויים, ומערבבים עד שהכל מצופה היטב. ונשאר מעט רוטב קרמלי.
התערובת תרגיש קצת ״חולית״ עם מרקם של סוכר וזה בסדר.

מיד מורידים מהאש ובעזרת כף מוזגים חופנים של התערבות על גביי נייר האפייה. ממש כמו צ׳אנקים כאלו חמודים ולא גדולים מידי.
מפזרים מעט מלח גס (לא חובה).

משאירים את התערובת לקירור משהו כמו 15 דק׳.
מניחים יפה בצלחת הגשה וזוללים.
זהירות (ממכר).
שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד 3 ימים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.