בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה רכה יחד עם סוכר עד לקבלת תערובת בהירה, קרמית ואוורירית. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.

מנפים פנימה קמח יחד עם קמצוץ סודה לשתייה ומערבבים עד שנוצר בצק רך ואחיד. מוסיפים את הפקאן הקצוץ ואת הלוז ומערבבים קלות עד לפיזור אחיד של האגוזים.

מעבירים את הבצק לניילון נצמד, מעצבים לגליל שמן ועוטפים היטב. מכניסים למקפיא למשך שעה להתייצבות. לאחר ההקפאה פורסים את הגליל לפרוסות בעובי של 1 ס”מ ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, חום עליון ותחתון, במשך כ־12–15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות. מצננים לחלוטין לפני ההגשה כדי לשמור על פריכותן.