- פבלובות תותים אישיות

סיפור לשבת -

פבלובות תותים אישיות:
אין מי שלא אוהב פבלובה!
טוב כמעט…
קעריות מרנג אישיות וקטנות שמלאות בקצפת, רוטב תותים וקוביות תותים עצמם.
חוץ מזה שזה קל להכנה, זה כשר לפסח והכי קליל שיש בעולם.

הכנת המתכון דורשת אך ורק עבודה של המיקסר, של 15 דק׳ של הקצפה ארוכות!
אם המיקסר מתחמם לך ונהיה קצת עייף, תנו לו הפסקה קטנה (כיף במנוע :)) ויאללה שיקציץ.
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לקצף:
5 חלבונים (הלבנים), בטמפ׳ החדר
1/2 1 כוסות סוכר (300 גרם)

לרוטב תותים:
10 תותים, שטופים ללא הגבעול
1/2 כוס סוכר
1 כף קורנפלור

לקצפת:
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה, 38% שומן
1/2 כוס אבקת סוכר
3 כפות אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:
15 חצאי תותים חתוכים לחצי

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל100 מעלות, מצב טורבו.
מרדפים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה שמים את החלבונים יחד עם הסוכר.
מפעילים את המיקסר ל15 דק׳ (כן, כן 15 דק׳ – אם למיקסר קשה עשו הפסקה באמצע) ע״ש לקבלת קצף יציב וחזק שמזכיר מסטיק.
הסוכר יימס מהחום של מהירות המיקסר.

בעזרת כף גלידה קפיצית בינונית או 2 כפות יוצרים גבהות קטנות של מרנג על גביי נייר האפייה.
בעזרת כפית מעט משומנת יוצרים שקעים בכל כדור מרנג.
מכניסים לאפייה של שעה וחצי עד שהמרנג מתנתק בקלות מנייר האפייה ומתייבש.

מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.

בקלחת שמים תותים חתוכים, סוכר וכף אחת של קורנפלור.
מבשלים בערך 15 דק׳ תוך כדי ערבוב על האש הכי קטנה שיש עד שהתערובת מסמיכה ומעלה בועות.
מכבים ומקררים.

בקערת מיקסר עם בלון התקפה מקציפים שמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה מאוד.
מעבירים לשקית זילוף או נעזרים בכפית.

פורסים תותים לחצאים.

מרכיבים:
בכל פבלובה אישית שמים כף אחת של שמנת מוקצפת.
מוסיפים כף אחת של רוטב התותים ומקשטים בחצי תות.
מגישים קר מהמקרר.

שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.