— מאפי שמרים אישיים עם מסקרפונה ואוכמניות

סיפור לשבת -

מאפי שמרים אישיים עם מסקרפונה ואוכמניות:
קבלו מאפים סופר נחמדים לארוחת בוקר שיוכלו להיות מושלמים ליד הקפה של הבוקר או הערב?!
בכל מקרה מדובר בשילוב נהדר של בצק, מסקרפונה, ואוכמניות.

כל ביס הוא כמו חלום של גבינה מתקתקה וטעימה.
אגב, במקום האוכמניות תוכלו לשים כל פרי אהוב אחר עליכם או גם לא להשים בכלל.
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק שמרים:
4 כוסות קמח (560 גרם)
1 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
100 גרם חמאה, בטמפ׳ החדר
1/2 1 כוסות מים
1 ביצה (L)

למלית:
1 חבילת מסקרפונה
3/4 כוס אבקת סוכר
1 חלמון (הצהוב)
חופן אוכמניות

*** אבקת סוכר

— אופן הכנה :

במיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים את החמאה הרכה חתוכה לקוביות, מים וביצה.
לשים במשך 6-7 דק׳ לבצק סופר נעים למגע ולא דביק בכלל.
מוציאים ומעבירים לקערה, משמנים ומכסים להתפחה. כשעה.

מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
לאחר שהבצק תפח מוציאים את האוויר ומחלקים ל16 חלקים שווים על גביי משטח עבודה מקומח.
מכדררים כל חלק לכדור ומניחים על גביי תבנית אפייה מרודפת בנייר אפייה.
חוזרים חלילה עם כל חלקי הבצק.

יצאו בערך 2 תבניות תנור – מניחים ברווחים של 4 ס״מ האחד מהשני. מניחים למנוחה.
בינתיים שהכדורי בצק תופחים מערבבים בקערה גבינת מסקרפונה יחד עם אבקת סוכר וחלמון.
טורפים עד לבלילה סמיכה ללא גושים בכלל.

בעזרת כפית או האצבע יוצרים שקעים בכל כדור בצק וממלאים בכפית אחת של המילון מסקרפונה.
מניחים מעל אוכמניות ומכניסים לאפייה של 30 דק׳ עד שהמאפים שחומים והגבינה יציבה.
מוציאים ומצננים.

מפדרים אבקת סוכר ומגישים.
שומרים בטמפ׳ החדר במקום מוצל עד יומיים.

Print Friendly, PDF & Email

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.