בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים שמן זית, מים ומלח ולשים 6 דק׳ עד שמתקבל בצק אחיד, שלא נדבק ונעים למגע.
יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערת המיקסר, משמנים עם שמן זית ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח. (כשעה).

בינתיים מכינים את המילוי:
כותשים 6 שיני שום לתוך קערה.
קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה דק דק ומכניסים לקערה יחד עם השום.
מוסיפים שמן זית ומלח ומערבבים הכל.

לאחר שהבצק תפח מורידים ממנו את האוויר ומחלקים ל10-12 חלקים שווים.
כל חלק משטחים על גביי משטח עבודה מקומח מעט בעזרת כפות ביידים וממלאים בכפית אחת של המילוי.

סוגרים היטב ומכדררים לכדור.
חוזרים חלילה על שאר כדורי הבצק, ומניחים בצד להתפחה של חצי שעה.
לאחר התפחה לוקחים כדור בצק ומשטחים אותו על משטח עבודה מעט מקומח בעזרת כפות היידים לפיתה.
בערך בעובי קצת פחות מ1/2 ס״מ.

מחממים מחבת על גביי הכיירים באש קטנה ומניחים את הפיתה.
״מטגנים״ כ3-4 דק׳ מכל צד עד שהפיתה מזהיבה והופכים לצד השני להמשך ״טיגון״.
מוציאים על צלחת הגשה וחוזרים חלילה עם שאר עיגולי הבצק.

מגישים חם לצד גבינות ומטבלים.
שומרים בטמפ׳ החדר מכוסה עד יומיים.