— עוגת פרג בחושה

סיפור לשבת -

עוגת פרג בחושה: אני באמת מאמין שיצא לכם להכין עוגת פרג או שתיים בחיים שלכם, ואין לי ספק שהם יצאו טובות.

אבל עוגה כזאת תהיו בטוחים שעוד לא אכלתם! היא רכה, עסיסית ומהממת בזכות הבלילה הנוזלית וסוד השריית הפרג במים רותחים.

אין פה סיפור אחרי העוגה הזאת, אבל יש פה אלפי ניסיונות של אפייה להגיע לעוגה הזאת.

תעדכנו אותי איך יצא

ותודו לי אחר-כך

4

— מצרכים :

100 גרם חמאה רכה

1 כוס סוכר 

1/2 כוס פרג טחון

1/2 כוס מים רותחים

1/2 כוס שמנת מתוקה

1 כפית תמצית וניל

2 כוסות קמח

2 כפיות קמח תופח

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל-160 מעלות.

בקערה נפרדת מערבבים יחד פרג ומים רותחים ומשאירים קלות להשריה, זה מה שמבטיח לנו שכול הטעמים המרים של הפרג לא יורגשו כלל.

בקערת מיקסר מחברים את הוו גיטרה, מוסיפים את החמאה והסוכר ומערבלים בערך 5 דק' להקצפת החמאה. מידי פעם עוצרים את המיקסר ובעזרת מרית מגרדים מדפנות הקערה את החמאה וממשיכים לערבל. החמאה אמורה להיות תפוחה ובמרקם של מוס. (זה בסדר שיהיו גרגירי סוכר לאחר הקצפת החמאה).

מוסיפים 3 ביצים אחת אחרי השנייה, לאחר כול הוספת ביצה החמאה תתפרק ותחזור לעצמה. סבלנות זה קורה. 

לאחר הוספת הביצים מוסיפים תוך כדי ערבול במהירות איטית את השמנת המתוקה ותמצית הוניל ומיד לאחר מכן את הפרג יחד עם המים. מערבלים טוב לתערובת אחידה וחלקה.

מוסיפים את היבשים: קמח ואבקת האפייה בשתי פעימות. מוסיפים חצי מהכות ומערבבים ושוב עם החצי השני. מערבלים כמה שפחות עד שאין גושים כלל בתערובת.

 

משמנים תבנית אינלשקייק או כול אחת כזאת שתרצו. (מרובעת, חד פעמית וכו'…) ומוזגים את הבלילה.

 

אופים כ-45-55 דק' תלוי בחוזק התנור שלכם עד שהעוגה תופחת מאוד, שחומה וקפיצית למגע (רכה). עוד אופציה לבדיקה קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש לגמרי. מצננים ומגישים. 

שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.

 

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *