— פחזניות שתמיד מצליחות

סיפור לשבת -

פחזניות שתמיד מצליחות:
אם יש משהו שתמיד היה בעייני כמו קסם זה זה.
איך מקצת חלב וחמאה, כול היופי הזה נוצר.
הריי מה צריך בנאדם בחיים מגשם, מזגן ופחזנייה טובה, גבוהה עם הר של קצפת.
(או קפצת כמו שאחי הקטן אומר).
חוץ מהקונדיטוריה שהפכה עבורי מקצוע ותחביב יש לי עוד הרבה תחביבים.
גידול ציפורים, אספן כלי בית וגם צלם אוכל.
שצילום האוכל הופך להיות גדול עבורי יותר ויותר בשנים האחרונות.
כמה קסם יש במשהו שעומד מאחורי תמונה.
היום סידרתי את הפחזניות יפה יפה בצלחת מהממת, אמרתי למייקל שיעמוד בחוץ ויחזיק את הצלחת היטב.
בעודו נרטב מטיפות הגשם וצועק עליי יאללה כבר.
אני מבין שמצאתי עוד תחביב קטן,
זוגיות ופחזנית.
כי משניהם אני לא אוכל להפרד לעולם.

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

לבצק:
100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
1 כוס חלב
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כפית מחית / תמצית וניל
1 כוס קמח (140 גרם)
4 ביצים (M) או 1/2 3 (L)

למילוי:
1 מיכל שמנת מתוקה, 38%
4 כפות אינסטנט פודינג וניל
4 כפות סוכר

— אופן הכנה :

בסיר על הגז שמים חמאה, חלב, סוכר, מלח ומחית וניל.
מדליקים את האש על להבה קטנה וממיסים הכול יחד עד להרתחה טובה.
החמאה והחלב צריכים להתאחד היטב אחרת הפחזניות ייפלו.
תוך כדי שהכול מבעבע מוסיפים את כוס הקמח, מכבים את האש ומערבבים היטב לבצק אחיד שלא נדבק לדפנות הסיר.
מעבירים מיד את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומפעילים על מהירות מינימום ל2 דק׳ עד שכול האדים של הבצק ייצאו וקערת המיקסר כבר לא תהיה רותחת.

לאחר שהבצק התקרר, תוך כדי מהירות מינימום שהמיקסר עובד מוסיפים ביצה אחת.
הבצק יתפרק וזה בסדר, לא להיבהל! ולאחר דקה יתאחד.
כך חוזר חלילה עם שאר הביצים עד שהבצק אחיד סמיך, נוזלי ודביק.
(שימו קצת מהבצק בין שתי האצבעות ומתחו את הבצק, עם יש חוט בצק שלא נקרע זה הבצק מוכן).

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון, לא טורבו.
מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם פייה חלקה ומרדפים תבנית תנור בנייר אפייה.
מזלפים ברווחים קטנים תלוליות לגובה בקוטר 2-4 ס״מ תלוי בגודל שתרצו.
ומסיימים בשפיץ.
לאחר הזילוף מכינים קערית קטנה עם מים וטובלים את האצבע ומיד את השפיץ שעל הפחזניות כדי לשטח אותם.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל20-25 דק׳ בלי לפתוח את דלת התנור כלל.
עד שהפחזניות תופחות ומשחימות.
בסוף האפייה מכבים את התנור ומשאירים את דלת התנור פתוחה מעט.
מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.

במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר והאינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה.
מעבירים לשקית זילוף עם פייה עם שיניים.
בעזרת סכין חדה חתוכים את הכיפות מעל הפחזניות.
מזלפים גבעת קצפת קטנה ומניחים מעל את הכיפה.
מניחים בצלחת הגשה, מפזרים אבקת סוכר וזוללים.
שומרים במקרר מכוסה, עד יומיים.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *