בקלחת על הכיריים שמים חמאה, חלב, סוכר, מלח ומחית וניל.
מדליקים את האש על להבה קטנה וממיסים הכול יחד עד להרתחה טובה.
החמאה והחלב צריכים להתאחד היטב אחרת הפחזניות ייפלו.

תוך כדי שהכול מבעבע מוסיפים את כוס הקמח, מכבים את האש ומערבבים היטב לבצק אחיד שלא נדבק לדפנות הסיר.

מעבירים מיד את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומפעילים על מהירות מינימלית ל2 דק׳ עד שכול האדים של הבצק ייצאו וקערת המיקסר כבר לא תהיה רותחת.

לאחר שהבצק התקרר, תוך כדי פעולת המיקסר מוסיפים ביצה אחת.
הבצק יתפרק וזה בסדר, לא להיבהל! לאחר דקה הוא יתאחד חזרה.
כך חוזר חלילה עם שאר הביצים עד שהבצק אחיד סמיך, נוזלי ודביק.
(שימו קצת מהבצק בין שתי האצבעות ומתחו את הבצק, עם יש חוט בצק שלא נקרע זה הבצק מוכן).

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון, לא טורבו.
מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם פייה חלקה/משוננת ומרדפים תבנית תנור בנייר אפייה.
מזלפים ברווחים קטנים תלוליות לגובה בקוטר 2-4 ס״מ תלוי בגודל שתרצו.
ומסיימים בשפיץ.
לאחר הזילוף מכינים קערית קטנה עם מים ובעזרת טבילת אצבע מורידים את השפיץ שנוצר מזילוף הפחזנייה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל20-25 דק׳ בלי לפתוח את דלת התנור כלל.
עד שהפחזניות תופחות ומשחימות.
בסוף האפייה מכבים את התנור ומשאירים את דלת התנור פתוחה מעט.
מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.

במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת המתוקה, אבקת הסוכר והאינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה.
מעבירים לשקית זילוף עם צנטר משונן.

בעזרת סכין עם שיינים קטנות חותכים את כיפות הפחזניות.
מזלפים גבעת קצפת בתחתית הפחזנייה ומניחים מעל את הכיפה שלנ חזרה.
מניחים בצלחת הגשה, ומפדרים אבקת סוכר.

למשקיעים: בפולסים במיקרוגל ממיסים שמנת מתוקה ושוקולד מריר לרוטב שוקולד אחיד וחלק. מזלפים עם כפית מעל כל פחזנייה ומעל מפדרים אבקת סוכר. יוצא מהמם!!