בקערה קטנה מערבבים את הג’לטין עם המים הקרים ומניחים במקרר ל־10 דקות, עד שמתקבלת מסת ג’לטין יציבה.

בינתיים מניחים בקערה את השוקולד הלבן או הבלונדי יחד עם מחית הווניל. בקלחת מחממים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה, יוצקים מעל השוקולד וממתינים כדקה. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. לקבלת מרקם מושלם מומלץ לטחון בעזרת בלנדר מוט.

מוסיפים את 22 גרם מסת הג’לטין ומערבבים היטב עד לאיחוד. מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור למשך 3–4 שעות, או כשעה וחצי במקפיא.

בקלחת מניחים את הפטל יחד עם חצי כוס הסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים את 18 גרם מסת הג’לטין ומערבבים היטב. גם כאן מומלץ לטחון בעזרת בלנדר מוט לקבלת מרקם חלק.

מצננים מעט ומעבירים לשקית זילוף. ממלאים את שקעי תבנית הסיליקון חצי כדור, או כל תבנית סיליקון אחרת עם שקעים קטנים. מכניסים להקפאה למשך כ־3 שעות, עד שהמילוי קופא לחלוטין.

לאחר שכל הרכיבים קרים ומוכנים, מקציפים קלות את קרם השמנת והשוקולד בעזרת מיקסר ידני, רק עד שהוא נפתח והופך לקרמי, ומעבירים לשקית זילוף.

ממלאים כל שקע בתבנית הסיליקון עד למחציתו בקרם, ובעזרת כפית או פלטה קטנה מצמידים את הקרם לדפנות התבנית. מוציאים את כדורי הפטל הקפואים מהמקפיא ומניחים אחד במרכז כל שקע. מכסים בעוד קרם עד לסגירה מלאה, מיישרים את החלק העליון, מכסים בניילון נצמד ומקפיאים למשך לילה שלם לפחות.

לציפוי ממיסים יחד שוקולד בלונדי או לבן עם חמאת קקאו עד לקבלת תערובת אחידה. מומלץ שהטמפרטורה תהיה 33–34 מעלות. בשלב זה ניתן להוסיף צבע מאכל אדום, או לחלופין לרסס את הקינוחים בספריי קטיפה אדום לאחר הציפוי.

מחלצים את הקינוחים הקפואים מהתבנית, נועצים סכין או שיפוד בחלק התחתון וטובלים בציפוי. מניחים על נייר אפייה עד שהציפוי מתקשה. אם בחרתם להשתמש בספריי קטיפה, מרססים לאחר שהציפוי התקשה.

אם נשאר ממילוי הפטל, ניתן למלא בעזרתו את שקעי הפטל שעל גבי הקינוח, לקבלת מראה מרשים במיוחד.