— מג'דרה של סבתא פני

סיפור לשבת -

מג׳דרה של סבתא פני:
אם ישאלו אותו מה אני רוצה לקחת לאי בודד התשובה תהיה חד משמעית:
מג׳דרה (ועוגת שמרים).
יש משהו במאכל האותנטי הזה כול כך מזמין וטעים.
אורז ועדשים זה השילוב המנצח!

את המתכון הזה קיבלתי מסבתא פני, סבתא של אמא.
היא אלופה, אלופה בהכנת המנה הזאת!
היא שמה תועפות של שמן קנולה
ואני הורדתי כמעט את הכמות ל0.
ויוצא עדיין נהדר!!!
בקיצור, תכף ראש השנה וזאת אחלה מנה לשולחן החג.
בואו נכין

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

למג׳דרה:
2 כוסות אורז בסמטי
2 כוסות עדשים ירוקות
5 כפות שמן זית
1 כפית כורכום שטוחה
1/2 4 כוסות מים רותחים
1 כפית גדושה מלח

לבצל:
3 כפות שמן זית
4 בצלים קלופים וחתוכים לטבעות
3 כפות דבש / סילאן / מייפל
1 כפית מלח

— אופן הכנה :

שוטפים היטב את האורז ומסננים אותו. מניחים בצד.
שוטפים היטב את העדשים ומסננים היטב מהמים.
מרתיחים על הגז סיר קטן עם מים ומוסיפים רק את העדשים ומבשלים את העדשים חצי בישול.
מסננים מהמים ומניחים אותם בצד.

בסיר גדול (חשוב) שמים שמן וכפית אחת של כורכום.
מדליקים את האש על להבה נמוכה ומבשלים את השמן והתבלינים בערך 3 דק׳.
מוסיפים את העדשים שבישלנו ואת האורז ומטגנים אותם יחד משהו כמו 4 דק׳ טובות עד שהאורז נצבע בצבע של הכמון.
מוסיפים את הכוסות מים הרותחים.
מערבבים מעט וסוגרים את הסיר למשך 25 דק׳ עד שהאורז מתבשל וכבר אין מים בסיר.
מכבים את האש.

קוצצים את הבצל לטבעות ומניחים במחבת רחבה.
מוסיפים שמן זית ודבש ומבשלים על אש נמוכה במשך כמעט חצי שעה.
כן כן, לוקח זמן לבצל להתקרמל בצורה טובה.
מידי פעם מערבבים ומשגיחים על המחבת ותמיד משאירים את הלהבה על ההכי נמוך.
עד שהבצל מתקרמל ומשחים בצבע זהוב.
מכבים את האש.

שמים בקערה מהאורז ומעל הבצל שהתקרמל ומגישים.
או מערבבים יחד את הבצל והאורז לתערובת אחת.
שומרים במקרר מכוסה ומחממים במידת הצורך.

הערות ושדרוגים:
– אם אתם אוהבים בצל תכפילו את כמות הבצל ל5 בצלים.
– מי שאוהב אפשר להוסיף לתבלינים שן שום כתושה אחת.

 

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *