— עוגת גבינה ריקוטה ושוקולד לבן

סיפור לשבת -

עוגת גבינה ריקוטה ושוקולד לבן:
אני ממש אוהב גבינת ריקוטה! יש בה טעם מיוחד וקרמי. לא משנה אם היא 5% או 40%. טעימה!
אז שילבתי אותה יחד עם גבינה לבנה ושוקולד לבן.

תחתית של בצק פשוט פשוט וביחד מתקבלת עוגת גבינה ריקוטה חלומית! עם מרקם נפלא ומתוקה במידה. ואם אפשר להכין אותה בקערה אז זה תמיד סימן טוב.
בואו נכין

— מצרכים :

לתחתית:
1/2 1 כוסות קמח (210 גרם)
1/2 כפית אבקת אפייה
100 גרם חמאה, קרה
1/4 כוס סוכר
1 חלמון (הצהוב)
1/4 כוס מים

לבלילת הגבינה:
500 גרם גבינה לבנה
250 גרם גבינת ריקוטה, 5%
3/4 כוס סוכר (180 גרם)
1/2 כפית מחית וניל
4 ביצים (L) 
100 גרם שוקולד לבן, מומס
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
3/4 כוס קמח

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
מרפדים תבנית קפיץ עגולה קוטר 24 ס״מ בנייר אפייה. מניחים בצד.

בקערה מניחים קמח, חמאה קרה חתוכה לקוביות, סוכר ואבקת אפייה. בעזרת הידיים לשים לתערובת פירורית שמזכירה חול. מוסיפים חלמון (הצהוב) ומים ולשים עד שמתקבל בצק אחיד שמתאחד עם בידיים. מעבירים לתבנית.

משטחים היטב את הבצק עם הידיים באופן שיכסה את כל שטח התבנית. מניחים בצד.

בקערה רחבה מניחים גבינה לבנה וגבינת ריקוטה יחד עם סוכר ומחית וניל. טורפים לתערובת אחידה.
מוסיפים 100 גרם שוקולד מומס וביצים וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת שתהיה מעט נוזלית עם פירורים וזה בסדר.

מוסיפים פנימה אינסטנט פודינג וניל וקמח וטורפים היטב עד לתערובת ללא גושים כלל.
מוזגים את התערובת מעל הבצק ומיישרים.
מכניסים לאפייה של 40-50 דק׳ עד שהעוגה מזהיבה, מעט שחומה וסדוקה בצדדים.

כשננער את התבנית היא תרקוד באמצע וזה בסדר. מוציאים לצינון קל ומעבירים למקרר  ל4 שעות לפחות או לילה שלם.

לאחר קירור מחלצים לצלחת הגשה ופורסים למשולשים. מגישים קר וזוללים.
שומרים בכלי אטום עד 4 ימים בכלי אטום בקירור.

 

Print Friendly, PDF & Email

תגובה אחת

  1. היי בר האם במקום בצק פריך אפשר להכין תחתית מביסקוויטים הילדים פשוט לא אוהבים בצק פריך

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *