— עוגת ריקוטה לימונית עם זיגוג לימון

סיפור לשבת -

עוגת ריקוטה לימונית עם זיגוג לימון:
כולם מכינים פאי ריקוטה לימון.
ואני אומר עוגה בחושה של פאי ריקוטה לימונית ועדינה.
הריקוטה הופכת אותה לממש רכה והזיגוג מגביר את הטעם הלימוני העדין שלה.

ובינינו ניראלי אצטרך לפתוח קטגוריה בבלוג שכולו לימון כי אני פשוט חולה על זה.
יש משהו בטעם הלימוני שמשתלב נהדר עם בחמצמצות של הלימון יחד עם העוגות.
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבלילה:
250 גרם גבינת ריקוטה, 5%
1 כוס סוכר (200 גרם)
גרידת לימון מלימון אחד שלם
3 ביצים (L)
1/2 כוס לימון, סחוט טבעי
1 כפית מחית / תמצית וניל
3/4 1 כוסות קמח (260 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה

לזיגוג אחרי אפייה:
1 כוס אבקת סוכר
5 כפות מיץ לימון

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
מרדפים תבנית אינגלשקייק בנייר אפייה ומשמנים מעט.

בקערה רחבה מניחים את גבינת הריקוטה יחד עם הסוכר וגרידת הלימון. טורפים היטב עד שהסוכר מתמוסס היטב בגבינה.

שוברים פנימה ביצים, מיץ לימון ומחית וניל.
טורפים היטב לתערובת צהבהבה וסמיכה.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וטורפים היטב לתערובת סמיכה וללא גושים של קמח בכלל.

מוזגים את התערובת לתבנית ומיישרים.
מכניסים לאפייה של 35-40 דק׳ עד שהעוגה תופחת ומשחימה או קיסם יוצא יבש.
מוציאים ומצננים את העוגה לגמרי.
לאחר שהעוגה הצטננה מחלצים מהתבנית לצלחת הגשה.

בינתיים טורפים יחד אבקת סוכר יחד עם מיץ לימון עד לזיגוג סמיך ואחיד.
מוזגים בעדינות על העוגה לציפוי.
פורסים ומגישים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.