— עוגת רולדה - שחור לבן

סיפור לשבת -

עוגת רולדה – שחור לבן:
זאת עוגה מהממת.
אפשר כמעט להשתגע מהצורה שלה המיוחדת ואופן ההכנה שדורש לא מעט סבלנות והשקעה.
אלפים ביקשו ממני לפרסם מתכון של עוגה מיוחדת ומרשימה לחג, אז הנה היא פה אצלכם.
למרות שהמצרכים יקרים ולא זולים, וגם יש מלא אלמנטים בעוגה היא שווה לגמרי.
את הוואו שתקבלו בשולחן החג, יהיה שווה הכול.
בואו נכין

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לעוגת הספוג מס׳ 1:
5 ביצים שלמות (L)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1/4 כוס קקאו
1 כף קורנפלור
1 כפית מחית / תמצית וניל

לעוגת הספוג מס׳ 2:
5 ביצים שלמות (L)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1/4 כוס קקאו
1 כף קורנפלור
1 כפית מחית / תמצית וניל

לקצפת:
3 מיכלים שמנת מתוקה (750 מ״ל)
1/3 כוס חלב
1 כוס אבקת סוכר
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:
פירות מכול סוג שאתם אוהבים

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, טורבו.

את אופן ההכנה הזה מכינים פעמיים לעוגת ספוג מס׳ 1 ו2, בגלל שיש כמות ביצים גדולה במתכון ואי אפשר להקציף הכול באותן המיקסר:
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה שמים ביצים שלמות יחד עם סוכר.
מקציפים במהירות מקסימלית בערך 7 דק׳ עד לקצף תפוח וסמיך כמו מוס.
מוסיפים קורנפלור, קקאו ווניל ומקפלים הכול לתערובת אחידה בעזרת מרית או לקקן.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, משמנים ומפדרים מעט קקאו. מוזגים את הבלילה לתבנית ומשטחים אותה על כול שטח התבנית. מנערים טיפה.
ומכניסים לאפייה של 15 דק׳ יש שהעוגה תפוחה באופן מוזר, רכה למגע וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
מצננים. חוזרים על אותה פעולה יחד עם עוגת הספוג השנייה ואופים באותו האופן.
או אם יש לכם מיקסר גדולה את שניהם יחד.

לאחר שהעוגות מצטננות, בעזרת סכין או גלגלת פיצה חותכים את העוגות לאורך ל3 חלקים שווים פחות או יותר.

במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, חלב, אינסטנט פודינג וניל ואבקת סוכר עד לקצפת יציבה מאוד.
בעזרת מרית מורחים קצפת על כול פס עוגה שחתכנו. לשכבה עבה של קצפת.

מרכיבים:
את הפס הראשון מגלגלים לעצמו לשבלול ומעמידים באמצע צלחת הגשה. הוא יהיה המרכז.
את הפס השני מרימים בזהירות ועוטפים איתו את השבלול הראשון בזהירות.
כך את השני, השלישי ועד השישי שכול פס עוגה עוטף איתו שבלול אחר.
בקצף שנשאר, בעזרת מרית מצפים את העוגה מלמעלה באופן חופשי.

חותכים פירות מכול טוב הארץ, ומסדרים יפה יפה למעלה.
מכניסים לקירור של שעתיים לפחות לפני שפורסים.
העוגה מתאימה ל14 חתיכות יפות כמעט.
פורסים וזוללים.
שומרים במקר עד יומיים.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות ומתכונים לפסח…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *