— לחמניות של פסח - מקמח מצה

סיפור לשבת -

לחמניות של פסח – מקמח מצה:
פסח – וניראלי שהפעם זה זהו.
מצחיק איך דווקא בפסח זה מתחיל להראות ניצוץ של תקווה. איך דווקא בחג שכולנו יצאנו מעבדות לחירות.
אין ספק משהו מרגש קורה פה.

בכול מקרה את הלחמניות האלה למדתי להכין מסבתא שלי.
במקור היא מכינה אותם מקמח תפוחי אדמה אבל עשיתי כמה שינויים במתכון וקיבלתי לחמניות מקמח מצה, רכות וטעימות.
הן תופחות במהלך האפייה והשוס הגדול הוא שהן לא צונחות אחר כך.
אפשר למלאות אותם בשלל מילויים טעימים של חג הפסח.
והם אחלה לנמנעים מגלוטן.
יאללה בואו נכין, זה צ׳יק צ׳ק.

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק:
1 כוס מים
1/2 כוס שמן
1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר
1/3 1 כוסות קמח מצה
1/2 כפית אבקת אפייה
4 ביצים (L)

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל190 מעלות, חום עליון תחתון.

שמים בסיר מים, שמן, מלח וסוכר ומביאים לרתיחה עד שהכול נמס.
מוסיפים את הקמח מצה ואבקת האפייה ומערבבים היטב עד שנוצר בצק שנפרד מכלל דפנות הסיר. הוא מעט יתפורר וזה בסדר.
בשלב הזה אפשר לכבות את האש.
נותנים לבצק להצטנן בטמפ׳ החדר, או אפשרי להשים את הבצק במיקסר עם וו גיטרה ולעבד אותו 5 דק׳ עד שהוא מתקרר וכול האדים יוצאים.

לאחר שהבצק יצטנן, מוסיפים את הביצים אחת אחת.
כלומר, מוסיפים ביצה – מערבבים ואחרי שהיא נטמעת בבצק מוסיפים את השנייה.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
כדי ליצור את צורת הלחמניות יש 2 אופציות.
הראשונה היא שקית זילוף ומזלפים פחזניות עגולה.
והשנייה היא כף גלידה קפיצית מעט רטובה במים או משומנת. אמורות לצאת 15-17 לחמניות.


אופים 30-40 דק׳ עד שהלחמניות תפוחות וזהובות.
מצננים וממלאים במה שרק רוצים.

 

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות ומתכונים לפסח…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *