— עוגיות שושנים - מתכון עם זיכרון

סיפור לשבת -

עוגיות שושנים – מתכון עם זיכרון:
״הו, אלוהים תעשה שיבוא
מחכה ביום ובלילה״

לעולם לא הכרתי אותו.
רק שמעתי איזה אדם הוא היה, ראיתי תמונות ושמעתי אין ספור חוויות.
על כמה היה אבא מיוחד ואיש טוב שאהב את רעו.
העוגיות שושנים האלה שכול – כך אהב, הוא זכרון מתוק מהאדם שהיה.

בדצמבר 1991 גויס יוסף-חיים לשירות מילואים ונשלח לתעסוקה מבצעית בשטחים. ביום ד' בטבת תשנ"ב (11.12.1991), בהיותו בחופשה קצרה בביתו, נפל בעת שירותו. בן ארבעים-ושש היה בנופלו.

סבא אנחנו לא מכירים, אבל אני נושא איתי את שמך באהבה גדולה.
מאמין שאתם שם, שומר על כולנו.

מתכון עם זכרון – שנזכור את כולם.
את הנופלים
תכינו שכולם נזכור. את האנשים שבזכותם אנחנו חיים במדינה שלנו.

ואם אתם עוד לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

צילום התמונות: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק:
3 כוסות קמח (420 גרם)
200 גרם חמאה קרה
1 שקית אבקת אפייה
3 חלמונים (הצהובים)
1/2 כוס חלב

לקצף:
3 חלבונים (הלבנים)
3/4 כוס סוכר (180 גרם)
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)

— אופן הכנה :

לבצק:
במעבד מזון (אפשר גם בידיים) שמים את הקמח, חמאה חתוכה לקוביות ואבקת אפייה.
מעבדים עד לקבלת תערובת שמזכירה חול.
מוסיפים חלמונים וחלב ומעבדים שוב לקבלת בצק אחיד.
מוציאים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר.

לקצף:
במיקסר עם בלון הקצפה, שמים החלבונים ומפעילים את המיקסר למהירות בינונית.
שהקצף מעלה בועות קטנות מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה, בערך כף כול כמה שניות.
לאחר כול הוספת הסוכר מקציפים עוד 2 דק׳ במהירות גבוהה עד לקבלת קצף חלק ויציב.
מוסיפים את האינסטנט פודינג וניל, ומקציפים בעדינות עד שהוא נטמע בקצף. לקצף סמיך ויציב.

מרכיבים:
מחממים תנור ל-170 מעלות חום. עליון תחתון.
מחלקים את הבצק ל3 חלקים שווים עד כמה שאפשר.
כול חלק מרדדים למלבן בעובי 1/2 ס״מ על משטח מקומח כדי שלא יידבק.

שמים 1/3 מהקצף על הבצק ומורחים בעדינות על כול משטח הבצק. מגלגלים לגליל ארוך.
פורסים פרוסות בעובי 2 ס״מ של עוגיות, ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה במרווחים כי העוגיות תופחות בתנור.


אופים כ20-25 דק׳ עד שהעוגיות מזהיבות מעט אבל עדיין נשארות בהירות.
מוציאים ומצננים לטמפ׳.החדר.
שומרים בקופסא וזוללים.

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

תגובה אחת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *