במעבד מזון או בקערה רחבה עם היידים מניחים חמאה קרה חתוכה לקוביות יחד עם קמח ואבקת אפייה.
מעבדים או לשים עד לקבלת תערובת פירורית שמזכירה חול.

מוסיפים חלמונים ומיץ תפוזים ומעבדים או לשים רק עד שאחיד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים לקירור של חצי שעה במקרר.

בינתיים בקערת מיקסר עם בלום הקצפה מניחים חלבונים יחד עם סוכר. מקציפים לקצפת יציבה מאוד.
מוסיפים חבילה אחת של אינסטנט פודינג וניל ומאחדים לקצף סמיך.

מחממים תנור ל180 מעלות, מצב טורבו.
מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.

מניחים נייר אפייה על גביי משטח עבודה, ומקמחים מעט.
מחלקים את הבצק ל3 חלקים שווים פחות או יותר.
כל חלק מרדדים על גביי נייר אפייה תוך כדי קימוח מידי פעם שלא הידבק (לעובי קצת פחות מ1/2 ס״מ)

מורחים 1/3 מכמות הקצף על גביי יריעת הבצק שייכסה את כולה.
מגלגלים מהחלק הרחב ליצירת גליל.
חוזרים חלילה עם שאר חלקי הבצק.

(אם רוצים להקפיא בשלב הזה ל10 דק׳ כדי לחתוך בקלות זה הזמן).
פורסים כל גליל לשושנים בעובי 2 ס״מ ומניחים על גביי תבניות התנור במרווחים האחת מהשנייה.

אופים כ15-20 דק׳ עד שהשושנים רק מתחילות להזהיב. מצננים.
מפדרים מלא אבקת סוכר ומגישים.
שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד 3 ימים.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם לא פחות מפה. 
• רוצים לקבל עדכון ראשונים שעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכול עת).
• הכנתם? אל תשחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות, לתייג ולהתמוגג.