— סנדוויץ׳ טורט וקצפת

סיפור לשבת -

סנדוויץ׳ טורט וקצפת:
אין כאן התחכמות גדולה מידי להפוך את זה לממתק שוקולד המוכר או לגלידה מפונפנת. לגמרי פשוט פשוט וביתי בדיוק כמו שכולם אוהבים ורוצים.

מדובר בטורט שוקולד קליל שהופך לעוגיות סנדוויץ׳ שממלאים בקצפת ילדות אהובה ומצפים בשוקולד מריר. אין איש שזה עוד לא שבה את ליבו.
בואו נכין

— מצרכים :

לטורט שוקולד:
4 ביצים (L)
1 כוס סוכר (200 גרם)
3/4 כוס קמח
2 כפות גדושות קקאו
1 כפית אבקת אפייה

לקצפת:
1 מיכל שמנת מתוקה, 38% שומן
1/2 חבילה אינסטנט פודינג וניל (40 גרם)
3/4 כוס אבקת סוכר

לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמן

עוגיות לוטוס (אופציונלי)

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים שלמות יחד עם סוכר עד לקצף תפוח שמזכיר מוס.
מוסיפים קמח, קקאו ואבקת אפייה ומאחדים בערבוב איטי.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים. מוזגים את הבלילה ומיישרים. היא תהיה יחסית דקה וזה בסדר. מכניסים ל10 דק׳ אפייה עד שהטורט מתנפח ויציב למגע. יהיה קרום מעל וזה בסדר.

מוציאים לצינון מוחלט. מקציפים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל ואבקת סוכר לקצפת יציבה.

מקלפים את נייר האפייה מהטורט וחוצאים בדיוק לחצי. אפשר להוריד גם שוליים אם רוצים.
ממלאים בחצי אחד את הקצפת לגובה ומיישרים. מכסים מעל בשכבת טורט נוספת ושולחים למקפיא ל20 דק׳.

בינתיים ממיסים שוקולד מריר בפולסים במיקרוגל ומוסיפים שמן כדי לדלל אותו. מעבירים לכלי צר. מוציאים את העוגה מהקפיא וחוצאים אותה לחצי באורכה ואז לפרוסות מלבניות בגודל הרצוי.

כל מלבן עוגה טובלים את החצי שלו בשוקולד המריר ומניחים על רשת או נייר אפייה. חוזרים חלילה עם שאר מלבני העוגה. מפזרים פירורי עוגיות לוטוס על החלק המומס ומכניסים למקפיא ל20 דק׳ נוספות.

מוציאים וזוללים. שומרים במקרר בכלי אטום.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *