— סינבון רול א"א 2

סיפור לשבת -

סינבון רול א״א 2:
קראתי לסינבון א״א (אמריקאי אורגינל 2) בגלל שיש כבר אחד כזה בבלוג.
אבל זאת בעייני הגרסה המוצלחת יותר.
פחות חמאה ובצק מושלם ואוורירי.

מידי פעם ששואלים אותי מה אני הכי אוהב לאכול מכול הקינוחים שלי?! אף פעם אין לי תשובה אחת ברורה.
כול תקופה זה משתנה מפעם לפעם.
אבל אם יש משהו שאם יציעו לי אותו תמיד, לעולם לא אסרב לו זה סינבון.

לגמרי שלגמרי עושה לי את זה כול פעם מחדש.
בואו נכין

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק:
1/2 4 כוסות קמח (630 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר חום בהיר
1 כוס חלב פושר
2 ביצים (L)
70 גרם חמאה, רכה
1 כפית מלח

למילוי:
80 גרם חמאה, רכה מאוד
1 כוס סוכר חום בהיר
2 כפיות קינמון (או לפי הטעם)
חופן צימוקים (מי שרוצה, זה מעולה)

לזיגוג:
1 כוס אבקת סוכר (100 גרם)
1 מיכל שמנת חמוצה
50 גרם חמאה, מומסת

— אופן הכנה :

במיקסר בעזרת וו לישה, שמים את הקמח יחד עם השמרים והסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף, מוסיפים את הביצים, החלב הפושר ומפעילים את המיקסר למהירות מינימום.
תוך כדי לישה, מוסיפים את קוביות החמאה הרכה.
מעבדים 3 דקות בערך ומוסיפים את המלח.
ממשיכים לעבד לפחות עוד 5 דק׳ לבצק חלק ומבריק שנדבק רק לתחתית המיקסר.
יוצרים כדור מהבצק, ומשמנים מעט בשמן שלא התייבש, מכסים ומתפיחים להכפלת הנפח כשעה לפחות (מומלץ לפחות שעה וחצי, לא פחות)!

מורידים את האוויר מהבצק, מפדרים קמח בנדיבות על משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן בעובי קצת פחות מ1/2 ס״מ.

בעזרת פלטה או מרית מורחים בשכבה דקה על כול מלבן הבצק את החמאה הרכה (מאוד), מפזרים באופן אחיד את הסוכר ובעזרת מסננת קטנה 2 כפיות של קינמון באופן אחיד.
מי שרוצה להוסיף חופן צימוקים זה הזמן.
מגלגלים לרולדה מהחלק הרחב של המלבן לגליל ארוך ועבה.
משמנים תבנית מלבנית (20*15) וחותכים 12 שושנים
בעובי 3 ס״מ (או בעומק התבנית).
מסדרים בתבנית ברווחים את השושנים שיש שלושה טורים לאורך ו4 טורים ברוחב.
משמנים, מכסים ומניחים להכפלת הנפח.

לקראת סוף ההתפחה מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
מברישים את השושנים בביצה טרופה עם מעט ומכניסים לאפייה של 28-35 דק׳ גג! עד שהמאפים שחומים ותפוחים.
מוציאים מהתנור.

כשהמאפים עדיין חמים טורפים יחד את כול חומרי הזיגוג ומזלפים בעזרת כפית מעל בנדיבות.
זוללים שזה חם או בטמפ׳ החדר.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות ומתכונים לפסח…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *