— עוגת שיש רכה רכה וגבוה

סיפור לשבת -

עוגת שיש רכה רכה וגבוהה:
אני לא יודע אם כולכם כאלה, אבל אני מת על חורף!
מת, מת, מת.
אולי כי באמת נולדתי בחורף,
ואולי כי את העוגות הכי שוות מכינים בחורף, עוגות סבתא מנחמות, עוגות גבוהות ורכות רכות.
אה, וברור שגם התותים, התפוזים, ומגוון פרי ההדר שמוסיפים עניין.
טוב ניראלי שהבנתם, אני 99% אחוז מהזמן שלי בבית.
כתיבת מתכונים ותחזוק אתר דורשת עבודה ארוכה ולפעמיים זה מתיש, ארוך ומייגע.
אבל בואו,
מחשב, כיסא נוח, עוגה (ממש כזאת אם אפשר) וכוס תה ישר גורמים לי להבין למה אני פה בכלל.
אבל החורף לא בא,
אז הנה אני הבאתי אותו.
רוצו עכשיו,
מיד מיד להכין את העוגה הזאת
רק כדי שתבינו איזה עוגת חורף יש לכם בידיים.
יאללה נשתמע.

ואם אתם עוד לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

צילום התמונות: בר עזרא

— מצרכים :

לבלילת העוגה:
5 ביצים (L)
1 כוס סוכר (200 גרם)
1/2 כוס שמן
1 כוס מים פושרים, מהברז
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח (280 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה

לשיש קקאו:
1/3 כוס קקאו
1/3 כוס מים, רותחים
1/3 כוס סוכר
25 גרם חמאה, מומסת

— אופן הכנה :

לבלילת העוגה:
מחממים תנור ל-160 מעלות חום.
משמנים היטב תבנית קוגהלוף קוטר 24 ס״מ.

בקערה מניחים חלמונים (הצהובים), חצי מכמות הסוכר כלומר 1/2 כוס ותמצית וניל וטורפים היטב בערך דקה.
מוסיפים שמן ומים וטורפים שוב לתערובת נוזלית.
עכשיו מוסיפים קמח ואבקת אפייה, וטורפים נמרצות דקה או שניים לבלילה סמיכה מעט וללא גושים של קמח.

עוברים לקצף, במיקסר עם בלון הקצפה שמים חלבונים, ומתחילים להקציף במהירות בינונית, לאחר קבלת קצף לבנבן מעט מוסיפים את 1/2 כוס הסוכר הנוספת כף כול 10 שניות.
לאחר כול הוספת הסוכר מגבירים את המיקסר למהירות מקסימום לעוד 3 דק׳ דקות נוספות עד שמתקבל קצף חזק מספיק.
מוזגים 1/3 מהקצף לתערובת החלמונים וטורפים כדי לגרום לבלילה להיות קלה יותר.
מוסיפים את כול שאר הקצף ומקפלים לאט לאט עד שכול הקצף נטמע בתערובת.

עוברים להכנה תערובת הקקאו:
טורפים בקערה, קקאו, מים רותחים, סוכר וחמאה מומסת. מוזגים את תערובת הקקאו לבלילה ולא מערבבים בכלל.

מוזגים את כול בלילת העוגה לתבנית ותוך כדי המזיגה תתקבל דוגמת השיש.
מכניסים לתנור לאפייה של 40-50 דק׳ עד שקיסם יוצא יבש ועם מעט פירורי שוקולד.
מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי, משחררים בעדינות את העוגה מהתבנית לצלחת הגשה.
פורסים ומגישים עם כוס תה.
נשמר בטמפ׳ החדר, מכוסה כ3 ימים.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *