— עוגת שיש רכה רכה וגבוה

סיפור לשבת -

עוגת שיש רכה רכה וגבוהה:
אני לא יודע אם כולכם כאלה, אבל אני מת על חורף!
מת, מת, מת.
אולי כי באמת נולדתי בחורף,
ואולי כי את העוגות הכי שוות מכינים בחורף, עוגות סבתא מנחמות, עוגות גבוהות ורכות רכות.
אה, וברור שגם התותים, התפוזים, ומגוון פרי ההדר שמוסיפים עניין.
טוב ניראלי שהבנתם, אני 99% אחוז מהזמן שלי בבית.
כתיבת מתכונים ותחזוקת אתר דורשת עבודה ארוכה ולפעמיים זה מתיש, ארוך ומייגע.
אבל בואו,
מחשב, כיסא נוח, עוגה (ממש כזאת אם אפשר) וכוס תה ישר גורמים לי להבין למה אני פה בכלל.
אבל החורף לא בא,
אז הנה אני הבאתי אותו.
רוצו עכשיו,
מיד מיד להכין את העוגה הזאת
רק כדי שתבינו איזה עוגת חורף יש לכם בידיים.
יאללה בואו נכין.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.

לעוד מתכונים נהדרים הבלוג המלא נמצא ממש פה

צילום התמונות: בר עזרא

— מצרכים :

לבלילת העוגה:
6 ביצים (L)
1/4 1 כוסות סוכר (220 גרם)
1/2 כוס שמן
1 כוס מים פושרים, מהברז
1 כפית תמצית וניל
1/2 2 כוסות קמח (350 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה

לשיש שוקולד:
1/3 כוס קקאו
1/3 כוס מים, רותחים
1/3 כוס סוכר
25 גרם חמאה, מומסת

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל-160 מעלות, חום עליון תחתון.

בקערה מניחים חלמונים (הצהובים), רבע כוס סוכר ותמצית וניל. טורפים היטב בערך דקה.
מוסיפים שמן ומים וטורפים שוב לתערובת נוזלית מאוד.
עכשיו מוסיפים קמח ואבקת אפייה, וטורפים נמרצות דקה או שניים לבלילה סמיכה מאוד וללא גושים של קמח.

עוברים לקצף, במיקסר עם בלון הקצפה שמים חלבונים, ומתחילים להקציף במהירות בינונית, לאחר קבלת קצף לבנבן מעט מוסיפים את כוס הסוכר הנוספת. כף כול 10 שניות!
לאחר כול הוספת הסוכר מגבירים את המיקסר למהירות מקסימום לעוד 3 דק׳ דקות נוספות עד שמתקבל קצף חזק מספיק.

מוסיפים 1/3 מכמות הקצף לתערובת החלמונים וטורפים כדי לגרום לבלילה להיות ״פתוחה״ יותר ופחות סמיכה.
עכשיו מוסיפים את כול שאר הקצף ומקפלים לאט לאט עד שכול הקצף נטמע בתערובת.

עוברים להכנה תערובת הקקאו:
טורפים בקערה, קקאו, מים רותחים, סוכר וחמאה מומסת. מוזגים את תערובת הקקאו לבלילה ולא מערבבים בכלל. ממש אולי 1-2 נגיעות של ערבוב.
דוגמת השיש תתקבל במזיגה לתבנית.

מוזגים את כול בלילת העוגה לתבנית קוגהלוף קוטר 24 ס״מ עם דפנות גבוהות.
מכניסים לתנור לאפייה של 40-50 דק׳ עד שקיסם יוצא יבש ועם מעט פירורי שוקולד.
מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי, מחלצים בעדינות את העוגה מהתבנית לצלחת הגשה.
פורסים ומגישים עם כוס תה.
העוגה נשמרת טרייה כ3 ימים בטמפ׳ החדר מכוסה.

 

את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.

  • הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Barezra_
  • כמובן שלעוד סרטונים גם טיק טוק יש, בואו @Barezra
Print Friendly, PDF & Email

2 תגובות

  1. עוגה מדהימה, נטרפה ע"י 3 זללנים . השוקולד שקע בתחתית הסיר , לא ברור לי למה.
    תודה על מתכון נפלא

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.