מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
במעבד מזון עם להב (אפשר במיקסר עם וו גיטרה ואז החמאה צריכה להיות רכה) שמים חמאה קרה חתוכה לקוביות יחד עם שני סוגי סוכר, קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
מעבדים הכול יחד עד לקבלת פירורים יחסית גסים שמזכירים חול.

מוסיפים לפירורים שמנת חמוצה, וביצים ומעבדים עד שמאוחד.
מוזגים פנימה את החלב תוך כדי עיבוד עד שמתקבלת בלילה כבדה יחסית וזה בסדר.

מרפדים תבנית אפייה קוטר 24 ס״מ ומשמנים.
מעבירים חצי מכמות הבלילה לתבנית ומיישרים.
בקערה מערבבים סוכר וקינמון ומפזרים מעל הבלילה בשכבה אחידה שתכסה את הכל.

מוזגים את יתרת הבלילה שנותרה בעדינות מעל הסוכר והקינמון ומכסים את הכל באופן אחיד.

בקערה נפרדת מניחים חמאה קרה חתוכה לקוביות, קינמון, קמח וסוכר ומועכים הכל יחד עד שמתקבלת
תערובת פירורית גסה. ומפזרים אותה בנדיבות מעל הבלילה.

מכניסים לאפייה של שעה עד שהעוגה תפוחה וריחנית, קיסם יוצא יבש.
מוציאים ומצננים לגמרי. פורסים ומגישים.
שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד 3 ימים.