מתחילים בטחינת עוגיות לשונות החתול עד שמתקבלים פירורים דקים ואחידים. אפשר לטחון במעבד מזון או להכניס לשקית ולהכות עם מערוך עד שהמרקם אחיד. מעבירים את הפירורים לקערה גדולה, מוסיפים את אבקת הסוכר ונס הקפה, ומערבבים עד שהכול מתאחד.

מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומאחדים את התערובת עד שמתקבלת עיסה רכה, אחידה ונוחה לגלגול. המרקם צריך להיות מעט דביק אך יציב. אם מרגיש רך מדי, מוסיפים עוד מעט פירורי עוגיות עד שמגיעים למרקם שנוח לעבוד איתו.

מהתערובת מגלגלים כדורים קטנים ומניחים על מגש. מעבירים למקרר לכעשרים דקות להתייצבות. לאחר מכן מצפים כל כדור בשכבה עדינה של קקאו לא ממותק לקבלת הטעם והמרקם של טירמיסו קלאסי.

לקרם שמגישים בצד מערבבים מסקרפונה עם אבקת סוכר עד שמתקבל קרם חלק, רך ואוורירי שאפשר להגיש ליד או לזלף בעדינות מעל.

מניחים בצלחת הגשה לצד הקרם וטובלים כל כדור אישי בקרם וזוללים. שומרים במקרר.