— בצלים ממולאים - סיר שהוא שיר

סיפור לשבת -

בצלים ממולאים – סיר שהוא שיר:
לסיר הזה לא קוראים סתם סיר שהוא שיר.
כי הוא דורש זמן ואהבה וזמן, אה וגם סבלנות וגם עוד זמן.
כמו שיוצרים שיר יוצרים סיר.
לקחתי קישוא וחתכתי ושמתי בקערית בצד.
ככה עם כול חומרי המילוי, והרטוב כדי לעבוד מסודר.
וככה גם אתם צריכים לעשות.
לעבוד מסודר, צעד צעד.
ולהנות הכי חשוב להנות, לבלות ולשיר.
עזבו אותכם כמה צריך לשטוף אחרי הסיר הזה ישטוף ריח בבית שכזה עוד לא היה לכם.
(אגב פתיתים ליד זה מושלם ❤️).
אז באלכם לשיר איתי את המתכון הזה?

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

לבצלים:
7 בצלים גדולים לבנים רתוחים במים

למילוי:
1/2 כוס שמן זית
1 בצל לבן גדול חתוך לקוביות
1 גזר מגורר
1 קישוא חתוך לקוביות, יפות יפות
1/2 כוזס אורז בסמטי, לא מבושל
1/2 כוס קינואה לא מבושל
3 כפות חמוציות
3 כפות גרעיני חמנייה
1 כף סילאן
מיץ מ-1/2 לימון
1 כפית קינמון
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1 צרור פטרוזיליה שלם, קצוץ דק
6 עגבניות שירי חתוכות לרבעים

לרוטב:
1 ליטר מים
1/2 כוס שמן זית
מיץ מלימון אחד שלם
3 כפות סילאן
1 כף מלח

— אופן הכנה :

נקלף את הקליפה הראשונה מהבצלים.
ונחרוץ אותם באמצע.
נרתיח סיר גדול עם מים ונזרוק את הבצלים למים כשהמים מכסים אותם עד הסוף.
נרתיח באש גבוהה כחצי שעה עד לריכוך.
נסנן את המים היטב ונעביר את הבצלים לתוך קערית לצינון.
נפרק את דפי הבצל באמצעות הידיים בעדינות.
נניח בצד.

למילוי:
במחבת רחבה נחמן שמן זית.
נוסיף את הבצל, הקישוא והגזר ונטגן היטב עד שהכול רך, ומעט שחום.
בערך 15-20 דק׳ בערבוב קל מידי פעם.
מוסיפים את היבשים: אורז, קינואה, חמוציות, וגרעיני חמנייה.
נערבב קלות ונוסיף את התבלינים, מיץ הלימון, סילאן ואת הפטרוזיליה.
נערבב היטב היטב, ונוסיף מלח או סילאן עם נרצה לתקן את התיבול.
נעצור את הבישול ונצנן מעט.

ניקח כול דף בצל ונחצה את הדף כדי לקבל סוג של קליפה פתוחה לאורכה.
נשים כף מהמילוי בקצה הדף ונגלגל.
ניקח סיר רחב ועמוק שמתאים גם לכיריים וגם לתנור.
נפזר מעט שמן זית בתחתית הסיר ונניח את הבצלים בחופשיות בסיר או במעגל מסודר בצפיפות.

נניח מעל רבעי עגבניות שירי בחופשיות.

נערבב את כול חומרי הרוטב ונמזוג על הבצלים עד שהבצלים מכוסים.


נביא לרתיחה, ננמיך את האש ונבשל חצי מכוסה כ50 דק׳.

20 דק׳ לפני סיום הבישול נדליק תנור ל160 מעלות, חום עליון תחתון.
נעביר את הסיר על רשת התנור מכוסה ל40 דק.
נוריד את המכסה לעוד 10 דק.
ונגיש.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.