— עוגת שמרים שמש

סיפור לשבת -

עוגת שמרים שמש:
העוגה הזאת לפני כמה שנים הייתה פריצת דרך אצל כל האופים האופות! אין בית שלא הכין אותה, טעם אותה או ראה את התמונה של בפייסבוק.
אז קצת התגעגעתי ועשית לה שוב
קאמבק – היא סופר טעימה!

דווקא הפעם השתמשתי בממרח שוקולד השחר שעשה לעוגה טעם פלאים אחרי אפייה! תנסו
בואו נכין

— מצרכים :

לבלילה:
1/2 3 כוסות קמח (500 גרם)
1/2 1 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1 כוס חלב (240 מ״ל)
70 גרם חמאה, בטמפ׳ החדר
1 ביצה (L)

למילוי:
1 כוס ממרח שוקולד השחר
או ממרח שוקולד נוטלה

***ביצה טרופה

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר. מערבבים קלות בעזרת כף.
מוזגים פנימה כוס חלב, יחד עם החמאה הרכה וביצה אחת. מתחילים ללוש על מהירות מינימום. לשים כ7 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

יוצרים כדור, משמנים ומכסים עד הכפלת הנפח בטמפ׳ החדר או לילה שלם במקרר.
לאחר שהבצק תפח מורידים אותו על משטח העבודה ומחלקים לארבעה חלקים שווים פחות או יותר.

כל חלק מרדדים לעלה בצק בעובי 1/2 ס״מ מניחים על עלה הבצק תבנית עגולה קוטר 22 ס״מ ובעזרת סכין חותכים את שולי הבצק. חוזרים חלילה לקבלת ארבעה עיגולי בצק שווים בגודלם.

מניחים עיגול על משטח העבודה ומורחים עליו כף גדושה של ממרח שוקולד. מניחים עליו עיגול בצק נוסף – שוקולד – עיגול בצק – שוקולד – עיגול בצק.
מסיימים בעיגול בצק נקי.

בעזרת קורץ קוטר 4 ס״מ מסמנים את אמצע העיגול. עם סכין חותכים סביב העיגול האמצעי 4 חתכים לאורך ולרוחב. לאחר מכן כל חתיכה פורסים לחצי וכל חצי פורסים לחצי נוסף. סה״כ 16 חתכים מסביב לעיגול הבצק.

כל 2 רצועות נגלגל פעמיים פנימה. לאחר מכן נהדק היטב את הרצועות. מכסים את העוגה להתפחה עד הכפלת הנפח.
בינתיים מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.

מכניסים לאפייה של 25 דק׳ עד שזהוב ואפוי.
מוציאים וזוללים חם. שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד 3 ימים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *