— טעמי - הגרסה הביתית

סיפור לשבת -

טעמי – הגרסה הביתית:
כבר בערך חודשיים שאני עובד על פיתוח ממתקים אהובים וישנים.
כאלה שלא ישאירו ספק לאלה הקנויים.
שכולכם כתבתם לי שהממתק ״טעמי״ הוא המבוחר מביניהם היה לי ברור שהוא יהיה הכוכב פה!

אני לא אתמם ואגיד שזה 5 דק׳ ודי.
דורשת פה השקעה ועבודה, אבל התוצאה משתלמת!
מתקבל ממתק עם תחתית פיצפוצי אורז בטעם נוגט ומעל שכבת טופי קרמל בציפוי שוקולד חלב.
אתם הולכים להתאהב!!!

רק בקשה אחת – תיצמדו להוראות!
רוטב אחד שקצת יותר מידי על האש הופך לממתק קשה ולא אכיל.
בואו נכין

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.

לעוד מתכונים נהדרים הבלוג המלא נמצא ממש פה

— מצרכים :

לשכבת פצפוצים נוגט:
70 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/4 כוס דבש
5 כפות סירופ תירס / גלוקוזה
1/4 כוס סוכר (50 גרם)
1/2 3 כוסות פצפוצי אורז (האהוב עליכם)
2 כפות גדושות ממרח נוטלה

לטופי קרמל:
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 פחית חלב ממותק מרוכז
3/4 כוס סוכר חום כהה
1 כף סירופ תירס / גלוקוזה
קמצוץ מלח גס

לציפוי השוקולד:
300 גרם שוקולד חלב
3 כפות שמן קנולה

— אופן הכנה :

מכינים תבנית בראוניז מלבנית ומשמנים אותה קלות. תבנית משהו כמו 20*20.
שמים בקערה רחבה יחסית את פצפוצי האורז.
בקלחת או סיר קטן על הגז שמים חמאה, דבש, סירופ תירס / גלוקוזה, וסוכר.
מדליקים על להבה נמוכה עד שהכול נמס תוך כדי ערבוב.
אחרי שהכול נמס מחכים כמה דק׳ (3-4) עד שנוצר קצף מבעבע בצבע חום זהוב שמזכיר קרמל.
מכבים את האש ומיד מוסיפים את הנוטלה (זהירות! רותח!) מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

עובדים בזריזות – מוזגים את הנוגט על הפצפוצים ומערבבים עד שהכול מצופה באופן אחיד.
שופכים לתבנית המשומנת שהכנו ומשטחים בעזרת מרית או כוס עם תחתית שטוחה.
מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לחצי שעה.

מחכים ועוברים לשלב הבא.
באותה קלחת או במחבת רחבה שמים חמאה, חלב מרוכז, דבש וסוכר חום כהה. מדליקים את הכיריים ומבשלים על להבה בינונית עד שנוצר קרמל והתערובת אחידה. מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים בעדינות תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דק׳ עד שהקרמל מסמיך ונראה כמו ״ביצה טבעונית״ מבעבעת. 121 מעלות במדחום סוכר.
מכבים את האש ומניחים בצד להתקרר 5 דק׳.

מוזגים את הטופי שהצטנן על שכבת הנוגט כשהוא מכסה את כול השכבה הראשונה.
מכניסים למקפיא לעוד 30 דק׳.

ממיסים בקערה על הכיריים או במיקרוגל את השוקולד חלב, מוסיפים שמן ומאחדים.

מוציאים את הממתק מהמקפיא ומחלצים אותו מהתבנית בעדינות כשעוברים עם הסכין על השוליים לשחרור הדפנות.
חותכים למלבנים דקים בגודל החטיף שרוצים.

מעבירים בעדינות כול חטיף אל קערת השוקולד המומס ומצפים היטב. מחכים עד שירדו העודפים הנותרים של השוקולד ומעבירים לצלחת הגשה.
מכניסים למקרר לקירור של השוקולד (בערך חצי שעה).

מגישים קר מהמקרר. ובקיץ במקפיא.

  • רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.
  • הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Barezra_
  • כמובן שלעוד סרטונים גם טיק טוק יש, בואו @Barezra
Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *