— רולדת טירמיסו

סיפור לשבת -

רולדת טרמיסו:
אני אוהב טרמיסו.
אני לא מכיר מי שלא!
אז למה לא רולדה? אמרתי לפני שבוע.
הקצפתי ביצים, סוכר וקפה.
הוספתי קרם ופידרתי מעל תועפות של קקאו.
ו…בום.
רולדת טרמיסו, בטעם קפה עדין וכול כך קלה להכנה.
ואגב, הגאונות של הרולדה לא מגיעה רק בטעם הנפלא שלה גם בקלות שלה להבין טעם מסוים בצורה אחרת.
בואו נכין

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

לרולדה:
5 ביצים, מופרדות
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1 כפית תמצית / מחית וניל
4 כפות חמאה מומסת (50 גרם)
1/2 כוס קמח (70 גרם)
2 כפות קורנפלור
2 כפות קפה / אספרסו

למילוי:
1 מיכל שמנת מתוקה
1/2 גביע גבינת שמנת 30% שומן
1/2 כוס סוכר
3 כפות אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:
2 כפות קקאו

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים חלבונים, וניל וחצי מכמות הסוכר שיש במתכון.
מקציפים על מהמרות גבוהה במשך 4 דק׳ עד לקבלת קצף יציב אבל רך.
מעבירים את הקצף לקערה גדולה נפרדת ומניחים בצד.

בקערת המיקסר (אין צורך לשטוף אותה) עם בלון הקצפה שמים את החלמנים יחד עם כמוך הסוכר שנותרה.
מקציפים על מהירות גבוהה במשך 3 דק׳ עד שמתקבל קצף צהבהב ותפוח מעט.

מעבירים את קצף החלמונים לתערובת החלבונים ומקלפים הכול יחד.
מוסיפים את החמאה, קמח, קורנפלור והקפה וטורפים בעדינות לתערובת אחידה ומעט נוזלית.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים.
מפדרים מעט קורנפלור במסננת על גביי נייר האפייה, מוזגים את הבלילה ומשטחים אותה בעזרת מרית על כול התבנית.
מכניסים לתנור לאפייה של 10-12 דק׳ עד שהרולדה יציבה למגע ושחומה מעט.
מוציאים.
על גביי משטח עבודה מכינים נייר אפייה נוסף ומשמנים גם אותו.
תופסים בקצוות נייר האפייה של הרולדה והופכים בזריזות ובעדינות על גביי נייר האפייה החדש.
מניחים בצד.

במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד את כול חומרי המילוי.
משטחים את הקרם על הרולדה בעזרת מרית באופן אחיד.
(שימו לב שלא כול הקרם ייכנס).
מגלגלים את הרולדה מהחלק הצר שלה לגליל עבה תוך כדי שנעזרים בנייר האפייה.
מעבירים לצלחת הגשה.

מפדרים מעל הרולדה קקאו, פורסים ומגישים.
שומרים במקרר עד 3 ימים בטמפ׳ החדר.

 

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *