מתחילים בהכנת בלילת הבראוניז: ממיסים שוקולד מריר וחמאה יחד בקערה חסינת חום מעל בן מארי או בפולסים קצרים במיקרוגל, עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

בקערה נפרדת טורפים ביצים עם סוכר לבן וסוכר חום כהה עד לאיחוד. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס וטורפים שוב. מנפים פנימה קקאו וקמח ומערבבים בתנועות קיפול עד שהתערובת אחידה.

יוצקים לתבנית מלבנית בגודל 20×30 ס”מ מרופדת בנייר אפייה, ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25–30 דקות, עד שהבראוניז יציב אך עדיין לח במרכז. מצננים לחלוטין.

בינתיים מכינים את שכבת הקצפת: מקציפים שמנת מתוקה קרה עם אינסטנט פודינג וניל, סוכר וגבינת שמנת (אם רוצים) עד לקבלת קצפת יציבה וקרמית. שומרים בקירור.

להרכבת הבראוניז טירמיסו: מערבבים מים חמים עם קפה. מורחים מעל הבראוניז שכבה נדיבה של קצפת. טובלים כל בישקוט בקצרה בתערובת ומסדרים מעל הקצפת. לכיסוי מלא.

מעבירים לקירור של שעתיים לפחות.

לפני ההגשה מומלץ לפזר מעט קקאו מעל הבישקוטים ליצירת מראה טירמיסו.
פורסים ומגישים קר.